هل الكربوهيدرات أو البروتين يحرق أولا؟

الرياضيين، واعية الصحية والذين يراقبون أوزانهم يواجه مجموعة مربكة من الخيارات النظام الغذائي. منخفض الكربوهيدرات، قليل الدسم، منخفضة البروتين أو معارضيهم الغذائية كل توفير الطاقة بطرق مختلفة. الكربوهيدرات والبروتينات هي المتغيرات الرئيسية في العديد من الوجبات الغذائية فقدان الوزن. فهم كيفية تقسيم كل منها للوقود يمكن أن تساعدك على اختيار النظام الغذائي الذي يناسب جسمك واحتياجاتها من الطاقة.

فيديو لليوم

الكربوهيدرات الأولى

الكربوهيدرات هي الخيار المناسب للطاقة السريعة. سوف يحرق الجسم الكربوهيدرات للوقود قبل أن يتحول إلى المغذيات الكبيرة الأخرى - البروتينات والدهون - لأن العمل أقل مطلوب لكسر الكربوهيدرات إلى الجلوكوز، الذي يدخل مجرى الدم. يتم تسليم الجلوكوز إلى الدماغ والعضلات والأعضاء لتوفير الطاقة التي يمكن أن تكون فورية أو الافراج عن الوقت، اعتمادا على نوع من الكربوهيدرات التي تأكلها.

الكربوهيدرات البطيئة والسريعة

كل من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة لها استخداماتها كمصادر للطاقة. الكربوهيدرات البسيطة هي السكريات الموجودة في العصير والحلوى والسوداس المسكر وسكر يسمى اللاكتوز في الحليب. ينهارون على الفور ويدخلون مجرى الدم ولكنهم يستخدمون بسرعة. الاعتماد على الكربوهيدرات البسيطة للطاقة يمكن أن يؤدي إلى اليويو مستويات السكر في الدم وتحطم عندما يتم استنفاد الوقود. الكربوهيدرات المعقدة هي أفضل وقود. وهي تنهار ببطء أكثر، وتطلق الطاقة في إمدادات تدريجية وثابتة. الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والخبز والبطاطا هي النشا التي توفر الطاقة طويلة الأمد. الألياف هي الكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة من المغذيات في الخضروات والفواكه كألياف قابلة للذوبان. الألياف غير القابلة للذوبان، من الحبوب وبعض الخضار والفواكه، ويبطئ عملية الهضم من المواد الغذائية ويوازن بين إطلاق الطاقة مع مرور الوقت.

الكربوهيدرات والسعرات الحرارية

الكربوهيدرات إمداد 4 سعرة حرارية لكل غرام، كما أنها تغذي حركة العضلات وكذلك الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي. إذا كنت تستهلك المزيد من الكربوهيدرات مما تحتاجه للطاقة، فإن الجسم يكسر ذلك إلى الجلوكوز، والتي يتم تخزينها ثم الجليكوجين في الكبد والعضلات. مرة واحدة يتم استنفاد الجلوكوز في مجرى الدم، أن الجليكوجين متاح للطاقة. وفقا لإيوا جامعة ولاية الإرشاد، يمكنك تخزين فقط حوالي 2000 سعرة حرارية من الجليكوجين وعلى هذا النحو، يتم تخزين أي الجلوكوز اضافية كما الدهون. يتطلب الحفاظ على وزن صحي مع مخازن كافية للطاقة موازنة كمية الكربوهيدرات مع إنفاق الطاقة.

البروتينات كطاقة

المغذيات الكبيرة الأخرى - البروتينات والدهون - هي أبطأ لتفكك وتستجيب بشكل مختلف عن الكربوهيدرات كوقود. البروتينات هي في المقام الأول وسيلة لزراعة الأنسجة وإصلاح الضرر. الكربوهيدرات في الواقع حماية البروتين من استخدامها كمصدر للطاقة لذلك لا تزال متاحة لبناء وإعادة بناء العضلات.لاحظت جامعة ولاية أيوا الإرشاد أنه إذا كان هناك عجز في الكربوهيدرات، والبروتين توفر الجلوكوز للحفاظ على مستويات السكر في الدم حتى، ولكن هذا هو الاستخدام غير الفعال للبروتين وفشل الطاقة آمنة، وليس الخيار الأول.

الدهون

يتم حرق الدهون كوقود أثناء ممارسة التحمل. فهي أكثر صرامة لكسر، لكنها تحتوي على المزيد من الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات. وفقا لجامعة بوردو، الدهون لا تبدأ في الانهيار حتى النشاط البدني يجري بشكل جيد، عادة حوالي 20 دقيقة أو أكثر في تجريب. كلما استمر نشاط التحمل، كلما تحول الجسم إلى دهون للوقود. لذلك، إذا كنت عداء الماراثون، يمكنك استخدام الدهون للحصول على عبر خط النهاية. ولكن إذا كنت من العداء، وتحرق الكربوهيدرات لدفع قبل حزمة.