الفركتوز والموز
جدول المحتويات:
يقدم الموز العديد من الفوائد الصحية، مما يوفر لك البوتاسيوم الأساسي وفيتامين C وفيتامين A. كما تحتوي على الفركتوز، وهو الكربوهيدرات بسيط يسمى أيضا سكر الفاكهة، والذي يحدث بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات وكذلك في العسل. مثل كل الكربوهيدرات، والفركتوز يوفر أربعة سعرات حرارية لكل غرام، ومحتوى الفركتوز الموز يجعلها سهلة الهضم الفاكهة.
>فيديو اليوم
السكريات في الموز
الموز المتوسط يحتوي على 5. 72 غرام من الفركتوز، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. كما أنه يحتوي على 5. 88 غرام من الجلوكوز، أو 4. 98 غرام من الجلوكوز لكل 100 غرام من الموز، جنبا إلى جنب مع كميات صغيرة من السكريات السكريات الطبيعية والمالتوز. يحتوي الموز الكبير على 6. 6 غرامات من الفركتوز، في حين تفتخر الموزة الصغيرة 4. 9 غرامات.
جسمك يمتص بسرعة الجلوكوز في الموز ولكن يستغرق وقتا أطول إلى حد ما لاستيعاب الفركتوز والسكريات الأخرى. وهذا يعني أن الموز يوفر طاقة سريعة وقصيرة الأجل.
فاكهة معتدلة-فركتوز
على الرغم من طعمها الحلو، الموز فقط معتدل في الفركتوز. أما الكمثرى أو التفاح متوسط الحجم، ولكل منها 11 جرام من الفركتوز، فهو أغنى في هذا السكر من الموز المتوسط الحجم. ومع ذلك، يحتوي الموز على المزيد من السكر الكلي لكل 100 جرام من التفاح أو الكمثرى. كمية الفركتوز في الموز متوسطة الحجم تشبه المبلغ في كوب واحد من العنب أو البطيخ. ومع ذلك، يحتوي الموز على كمية أكبر من السكريات الكلية من أي من تلك الأطعمة.
>محتوى السكر المتغير
عند الحصاد، عندما يكون الموز أخضر وغير ناضج، تكون الثمار 20٪ نشا وسكر 1٪. كما ينضج الموز أكثر من 21 إلى 28 يوما، يتحول النشا إلى عدة أنواع من السكريات. أشكال السكروز أولا ولكن يبقى في كمية ثابتة كما يزيد من نسبة الفركتوز والجلوكوز. الموز الناضج تماما، الذي هو الأصفر مع بعض البقع البنية، هو 14٪ الفركتوز، 20 في المئة الجلوكوز و 66 في المئة السكروز، لاحظ باحثين من دراسة نشرت في "الكيمياء الغذائية" في مايو 2005.
المبادئ التوجيهية الغذائية
السكريات - بما في ذلك الفركتوز - يجب أن تشكل سوى جزء من تناول الكربوهيدرات اليومية. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010، الصادرة عن وزارة الزراعة الأميركية، بالخلط بين مصادر السكريات البسيطة - مثل الموز - مع الكربوهيدرات المعقدة، وخاصة الحبوب الكاملة. قم بزج الموز مع وجبة من دقيق الشوفان أو أضف شرائح الموز إلى شريحة من نخب القمح الكامل لتناول وجبة غنية بالكربوهيدرات البسيطة والمعقدة.
