كيفية طهي شرائح لحم البقر ثلاثي الشرائح في فرن
جدول المحتويات:
قطع لحم البقر ثلاثي شريحة لحم، المعروف أيضا باسم شريحة لحم المثلث، وقطع من منطقة من لحم البقر. شريحة لحم ثلاثي طرف عموما العجاف، والعطاء وبأسعار معقولة. لأن شريحة لحم رطبة نسبيا، بل هو مرشح جيد للفرن الحشو. احرص على عدم إطعام شريحة اللحم الثلاثية لأن الطهي المفرط قد يؤدي إلى شريحة لحم صلبة ومطاطية. للحفاظ على شريحة لحم رطبة، وفرز اللحم قبل تقليم الدهون.
فيديو اليوم
الخطوة 1
قم بتقطيع شرائح اللحم الثلاثية في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. استخدام المارينا التجارية أو جعل بنفسك. على سبيل المثال، استخدم المخللات البسيطة مثل خل النبيذ، صلصة السلطة، صلصة تريكي، صلصة الصويا، صلصة الطماطم أو عصير الطماطم، أو مزيج من المكونات. يمكنك أيضا استخدام القشدة الحامضة والحليب أو الزيت النباتي مختلطة مع الماء. قم بتنعيم شريحة اللحم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في وعاء بلاستيكي محكم.
الخطوة 2
قم بتشغيل الفرن اللاحم. اسمح للشواء بالتسخين لمدة 10 دقائق على الأقل.
الخطوة 3
معطف رف اللاحم مع الزيت النباتي أو رذاذ الطبخ نونستيك. وضع شريحة لحم على رف اللاحم ورشه مع التوابل مثل الملح والفلفل ومسحوق الثوم والكمون أو مسحوق الفلفل الحار.
الخطوة 4
ضع صينية الشواء على الرف العلوي من الفرن. ضع الرف بحيث يكون اللحم من 3 إلى 4 بوصات تحت عنصر اللحم. إذا كان شريحة لحم 3/4 بوصة أو أرق، ونقل الرف 2 إلى 3 بوصات من اللاحم.
الخطوة 5
طهي شريحة لحم لمدة 10 إلى 15 دقيقة. استخدام ملقط للوجه شريحة لحم كل بضع دقائق حتى يطبخ اللحم بالتساوي. لا تقلب شريحة لحم مع شوكة، لأن ثقب اللحوم يسبب فقدان العصائر ويجف شريحة لحم.
الخطوة 6
استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن شريحة اللحم تتم. ل شريحة لحم نادرة متوسطة، طهي اللحوم حتى يسجل ميزان الحرارة 145 درجة فهرنهايت عند إدراجها في وسط شريحة لحم. درجات الحرارة أقل من 145 درجة ليست ساخنة بما فيه الكفاية لقتل البكتيريا التي قد تسبب المرض. ل المتوسطة جيدا، طهي اللحوم لدرجة حرارة 160 درجة. للحفاظ على شريحة لحم رطبة، وتجنب درجات الحرارة فوق 160 درجة.
الخطوة 7
قم بنقل شريحة اللحم الثلاثية إلى طبق تقديم دافئ، باستخدام الملقط. دع استراحة اللحم لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
أشياء ستحتاج
- المخلل
- كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية محكم
- عموم اللحم مع رف
- رذاذ الطبخ أو نونستيك
- الملح
- الفلفل
- إضافية التوابل
- ملاقط
- ميزان حرارة اللحوم
- طبق تقديم
