كيفية تقطيع شرائح لحم الخنزير المقلي سميكة
جدول المحتويات:
شرائح لحم الخنزير المقلي تجعل من العصير، وملء وجبة يمكنك طهي في دقائق. تتطلب التخفيضات السميكة المزيد من العناية والاهتمام حتى لا تحرق الخارج وتجفف اللحوم بالقرب من السطح قبل أن يطبخ الخنزير بأمان طوال الوقت. على الرغم من أنك تحتاج إلى أن تشارك بشكل مستمر، انها ليست عملية صعبة، وبالتأكيد واحد حتى الطهاة المنزل المبتدئين يمكن الحصول على تعليق من بعد عدة مرات. لأن لحم الخنزير يصنف على أنه لحم أحمر ويمكن تشغيل عالية في الدهون المشبعة والكوليسترول، واختيار التخفيضات الهزيل واستخدام الدهون الصحية غير المشبعة القلب صحية.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
إزالة قطع لحم الخنزير من الثلاجة 1 إلى 2 ساعة قبل وقت - فقط لا تبقي اللحوم خارج في درجة حرارة الغرفة لفترة أطول من ساعاتين. قطع الطهي بشكل أسرع وأكثر توازنا إذا لم تكن باردة عندما يذهبون إلى المقلاة. هذا مهم بشكل خاص للحوم سميكة قطع.
الخطوة 2
قم بتوزيع لحم الخنزير مع الملح والفلفل وأي أعشاب إضافية أو توابل تريد استخدامها. الزعتر، إكليل الجبل، الطرخون، حكيم والريحان كلها اللقطات جيدة.
الخطوة 3
تسخين مقلاة حديدية كبيرة أو مقلاة أخرى ذات قاع ثقيل على حرارة متوسطة. أما المقالي ذات الجودة العالية فهي توزع الحرارة بشكل أكثر توازنا، وهو أمر مفيد بشكل خاص عند التعامل مع قطع سميكة من اللحم. تسخين المقلاة حتى قطرات من الماء على الفور تتألق وتبخر، ثم يضاف طلاء من الكانولا والفول السوداني أو غيرها من الدهون غير المشبعة القائم على الدهون. وتغطي الجزء السفلي من عموم تماما، ولكن لا تحصل على حمل بعيدا، لأن الزيوت حتى القلب صحية إضافة الكثير من السعرات الحرارية.
الخطوة 4
ضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة دون ازدحامها؛ إذا لزم الأمر، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على دفعات. تركها في مكان لمدة 3 دقائق، حتى قيعان غنية اللون البني والجوانب من القطع تغيير لون حوالي 1/4 الطريق حتى.
الخطوة 5
أدر قطع لحم الخنزير مع ملقط. تقليل الحرارة الموقد إلى متوسطة-منخفضة وترك قطع لحم الخنزير في المكان بينما سيرز الجانب الثاني. ملعقة النفط من الجزء السفلي من عموم على الجزء العلوي من القطع للحفاظ على الطهي من أعلى والجانبين كما يقطر أسفل.
الخطوة 6
الوجه قطع مرة أخرى بعد 3 دقائق، ثم الاستمرار في تحويل لحم الخنزير كل 20 إلى 30 ثانية. استمر في ملعقة العصائر على أعلى بين تقلب.
الخطوة 7
إزالة قطع لحم الخنزير من المقلاة بمجرد أن تصل إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت في المركز. استخدام الحرارة الفورية قراءة اللحوم لمعرفة متى يتم ذلك. اعتمادا على سمك وعما إذا كانت القطع هي على أو قبالة العظام - العظام في تخفيضات طهي بسرعة أكبر قليلا - ينبغي أن يستغرق ما يقرب من 10 إلى 12 دقيقة. دع بقية اللحوم لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل الخدمة.
أشياء ستحتاج
- الملح والفلفل
- الأعشاب والتوابل إضافية (اختياري)
- زيت الطهي
- ملاقط
- ملعقة
- حافظ على لحم الخنزير الطازج أقل من 40 F واستخدامه أو تجميده في غضون 3 إلى 5 أيام.
تحذيرات
- عند استخدام مقياس الحرارة الفوري قراءة، تأكد من أنها لا تتلامس مع أي العظام في قطع الخاص من اللحوم، وهذا يلقي قبالة القراءة. اغسل يديك بالماء والصابون بعد تناول لحم الخنزير غير المطبوخ لمنع انتشار الأمراض البكتيرية والأمراض المنقولة بالغذاء. أيضا تعقيم جميع الأسطح وأدوات الطبخ التي جعلت الاتصال مع اللحوم النيئة.
