حقائق التغذية على الجاف مقابل الشوفان المطبوخ

الشوفان هو وجبة الإفطار كثيفة المغذيات، سواء كنت تستهلك جافة أو مطبوخة. أنه يحتوي على نوع من الألياف القابلة للذوبان ودعا بيتا جلوكان التي قد تساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل المخاطر الخاصة بك لارتفاع نسبة الكوليسترول والسرطان والسمنة، وفقا لمقال نشر في "مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية" في يوليو 2012.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة

الفرق في السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة بين 1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ و 1 كوب من دقيق الشوفان الجاف يرجع أساسا إلى ارتفاع محتوى الماء من دقيق الشوفان المطبوخ. فإنه يأخذ فقط 1/2 كوب من دقيق الشوفان الجافة لجعل 1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ. كل كوب من دقيق الشوفان المطبوخ يحتوي على 166 سعرة حرارية و 5 غرامات من البروتين و 3 غرامات من الدهون و 28 غراما من الكربوهيدرات، بما في ذلك 4 غرامات من الألياف، أو 16٪ من القيمة اليومية. كوب من دقيق الشوفان الجاف لديه 307 سعرة حرارية، 10. 7 غرامات من البروتين، 5. 3 غرامات من الدهون و 54. 8 غرامات من الكربوهيدرات، بما في ذلك 8. 2 غرام من الألياف، أو 33٪ من دف.

>

محتوى فيتامين

في حين أن بعض أنواع دقيق الشوفان مخصبة أو محصنة لتوفير المزيد من الفيتامينات، إلا أن الفيتامينات الوحيدة المقدمة بكميات كبيرة في دقيق الشوفان غير المخصب هي الثيامين. كوب من دقيق الشوفان المطبوخ لديه 0. 18 ملليغرام، أو 12 في المئة من دف، وكوب من دقيق الشوفان الجاف يوفر 0. 37 ملليغرام، أو 25 في المئة من دف للثيامين. الثيامين ضروري للدماغ والجهاز العصبي وظيفة.

>

المحتوى المعدني

في حين قد تتوقع كوب من دقيق الشوفان الجاف أن يكون ضعف كمية المعادن كفن من دقيق الشوفان المطبوخ، وهذا ليس بالضرورة الحال. ويشتمل كوب من دقيق الشوفان الجاف على 19 في المائة من ال دف بالنسبة للحديد و 28 في المائة من ال دف للمغنيسيوم و 33 في المائة من ال دف بالنسبة للفسفور و 20 في المائة من ال دف للزنك و 16 في المائة من ال دف بالنسبة للنحاس و 147 في المائة من دف للمنغنيز و 33 في المئة من دف للسيلينيوم. ويشتمل دقيق الشوفان المطبوخ على 12 في المائة من ال دف بالنسبة للحديد و 16 في المائة من ال دف للمغنيسيوم و 18 في المائة من ال دف بالنسبة للفسفور و 16 في المائة من ال دف للزنك و 9 في المائة من ال دف بالنسبة للنحاس و 16 في المائة من ال دف بالنسبة للمنغنيز و 18 في المئة من دف للسيلينيوم. الحديد والنحاس ضرورية لتشكيل خلايا الدم الحمراء، والمغنيسيوم والفوسفور والزنك كلها مطلوبة لتشكيل الحمض النووي. المنغنيز والسيلينيوم كلاهما مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تلف الخلايا الناجمة عن المواد تسمى الجذور الحرة.

اعتبارات مؤشر نسبة السكر في الدم

في حين أن الشوفان المدلفن والشوفان السريع والشوفان الفورية لها نفس القيمة الغذائية، إلا أن آثارها على نسبة السكر في الدم تختلف. وكلما زاد تناول الطعام، زاد مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني زيادة التأثير على مستويات السكر في الدم. ويوجد لدى الشوفان المدلفن مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم، والشوفان سريع لديها مؤشر متوسط ​​السكر في الدم والشوفان الفورية لديها مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري.