ما هي نونستارتش السكريات؟

السكريات نونستارتش ليست معقدة كما أنها سليمة - وهذا المصطلح هو مجرد اسم آخر لأنواع قليلة من الألياف. ما يميز الكربوهيدرات واحد عن آخر هو حجمها وهيكلها، والذي بدوره يحدد كيف، أو إذا، انها هضمها. السكريات نونستارتش هي الكربوهيدرات كبيرة الحجم التي لا يتم هضمها، ولكن بعض المخمرة بمجرد وصولها إلى الأمعاء الغليظة.

فيديو اليوم

تتكون الكربوهيدرات البسيطة من وحدة واحدة أو اثنتين من السكر، أو السكر، بينما تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على ثلاثة سكريات أو أكثر مرتبطة ببعضها البعض. السكريات لديها ما لا يقل عن 10 السكريات، وربما يكون العديد من الآلاف من جزيئات السكر. النشويات هي السكريات، لكنها قابلة للهضم لأن لديك الإنزيمات اللازمة لكسر الروابط بين كل جزيء السكر. الجسم البشري ليس لديه الانزيمات المطلوبة لتليف نوع السندات عقد السكريات معا، حتى انهم لا هضمها. السكريات غير القابلة للتجدد - السكريات غير النبضية - تمر عبر المعدة والأمعاء الدقيقة سليمة.

مجموعات وأنواع مختلفة

سكريات نونستارش تأتي من النباتات، حيث أنها تساعد على تشكيل أجزاء هيكلية مثل جدران الخلايا. أنواع أولية من السكريات غير نانتشارتش هي البكتين، السليلوز، اللثة و هيميسيلولوسيس. وتشمل مجموعة هيميسيلولوز أكثر من خمسة السكريات المختلفة، بما في ذلك بيتا جلوكان. منذ السكريات غير نونشارتش هي أنواع من الألياف، انهم تجميعها وفقا لأكثر الأنواع المعروفة من الألياف، قابل للذوبان وغير قابلة للذوبان. السيلولوز يقع في المجموعة غير القابلة للذوبان، وهو ما يعني انها نوع من الألياف التي تمنع الإمساك. هيميسيلولوسيس، البكتين واللثة كلها الألياف القابلة للذوبان. أنها تساعد على خفض الكولسترول والحفاظ على نسبة السكر في الدم متوازنة. يتم تخمير معظم أنواع الألياف القابلة للذوبان أيضا من قبل البكتيريا في الأمعاء الغليظة، وهي عملية تنتج الطاقة والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تعزز صحة الأمعاء.

أفضل مصادر الغذاء

الخضروات هي واحدة من أفضل مصادر السليلوز. إذا اخترت الخضار مع أعلى كمية من إجمالي الألياف، مثل القرنبيط والجزر وبروكسل براعم والبازلاء الخضراء، ستحصل على معظم السليلوز لأنها تمثل ثلث مجموع الألياف. الفواكه هي أفضل مصادر البكتين المعروفة، مع التفاح والبرتقال والجريب فروت في الجزء العلوي من القائمة. الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات أيضا توفير هيميسيلولوسيس. الشوفان هي مصادر جيدة من بيتا جلوكان أنها وافقت على تحمل مطالبة صحية تفيد أنها يمكن أن تساعد في خفض الكولسترول، وفقا لتقرير نشر في "التغذية التعليقات" في يونيو 2011. اللثة، مثل صمغ الغار و سيلليوم، وعادة ما يتم استخراجها من البذور وتستخدم كمواد غذائية أو مكملات غذائية.

توصيات تناول الطعام اليومي

إذا كنت بحاجة إلى خفض الكولسترول، فقد تحتاج إلى زيادة الألياف القابلة للذوبان في النظام الغذائي الخاص بك عن طريق استهلاك الفاصولياء والبازلاء والعدس والشوفان. خلاف ذلك، مجرد التركيز على الحصول على المدخول اليومي المطلوب للألياف بدلا من القلق حول أي نوع من الألياف التي تستهلك. على الرغم من أن بعض الأطعمة هي مصادر أفضل لنوع واحد من الألياف، الأطعمة كلها تحتوي على عدة أنواع من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. إذا كان النظام الغذائي الخاص بك يتضمن مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه والفاصوليا والحبوب الكاملة والمكسرات، وسوف تحصل على جميع أنواع مختلفة. وينبغي أن تستهلك النساء 25 غراما من الألياف الإجمالية يوميا، في حين أن الرجال يجب أن تهدف إلى 38 غراما.