ما هو ف من عصير التوت البري؟

الهنود بيكوت تسمى التوت البري "أنا بيمي"، أو "التوت المر"، وفقا ل "رمز اللون"، وهو كتاب عن الفوائد الصحية للأطعمة الملونة. ارتفاع نسبة حامضها والسكر المنخفض هو ما يجعلها مرارة، ولكنها أيضا ما يجعل عصيرها فعالة جدا ضد الوقاية من التهابات المسالك البولية. التوت البري الطازجة وعصير التوت البري غير المحلى منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن وعدد من المركبات المضادة للأكسدة الهامة. عصير التوت البري فعال بشكل خاص في الوقاية من التهابات المسالك البولية ويساعد أيضا على منع تكرار حصى الكلى، وفقا ل "موسوعة شفاء الأغذية. "

>

فيديو لليوم

محتوى الحمض

قيمة الغذاء على مقياس الرقم الهيدروجيني يوفر وسيلة لقياس محتوى الحمض بالنسبة للأغذية والمواد الأخرى. على نطاق، الذي يمتد من 0 إلى 14، والمياه النقية محايدة ولها قيمة 7. وتقدر قيمة المواد الحمضية أقل من 7، في حين أن المواد الأساسية، أو القلوية، وتقدر قيمتها فوق 7. معظم الأطعمة تحتوي على ما يكفي من الأحماض العضوية لمنحهم القيم الحمضية على مقياس الرقم الهيدروجيني. العديد من الفواكه ومعظم الخضروات ومنتجات الألبان والحبوب واللحوم لها قيم حمضية قليلا وتعتبر الأطعمة الحمضية منخفضة. وتقدر قيمة الأطعمة الحامضية عالية أدناه 4. 6. عصير التوت البري غير المحلى هو المشروبات عالية الحمضية، مع قيمة الرقم الهيدروجيني وسيطة من 2. 4. بالمقارنة مع عصير التوت البري، عصير الليمون هو الحمضية، عصير الليمون هو أكثر حمضية قليلا والجريب فروت عصير هو أقل قليلا الحمضية.

>

الرقم الهيدروجيني الطبيعة

قيمة الغذاء الرقم الهيدروجيني لا تحدد طبيعة الرقم الهيدروجيني في الجسم، لأن عملية التمثيل الغذائي يؤثر على نوع المركبات التي تنتجها الأغذية خلال انهياره. فثمار الحمضيات، على سبيل المثال، هي الأطعمة الحامضية العالية التي تحتوي على سترات البوتاسيوم، وهو مركب معدني يتم استقلابه في بيكربونات البوتاسيوم. لأن بيكربونات هو تحلية عالية، والحمضيات هي متوسطة إلى عالية القلوية تشكيل في الجسم. معظم الفواكه وعصائرها غير المحلاة هي القلوية تشكيل في الجسم. ومع ذلك، التوت البري وعصير التوت البري مرتبة بين عدد قليل من الفواكه تشكيل الحمض وعصائر الفاكهة. جنبا إلى جنب مع الخوخ والبرقوق، تحتوي التوت البري على أحماض البنزويك والكوينيك، والتي تتحول إلى حمض الهيبوريك في الكبد وتغلب على أي المركبات القلوية التي تنتجها.

>

الفوائد الصحية

التوت البري وعصير التوت البري غير المحلى هي مصادر ممتازة لفيتامين C ومصادر جيدة من المنغنيز والنحاس والثيامين والبوتاسيوم. الطازجة، التوت كله هي أيضا غنية في الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، والتي يمكنك الاحتفاظ بها في شكل المشروبات عن طريق إضافة التوت الكامل إلى عصير صنع الخلاط. التوت البري تحتوي على بروانثوسيانيدينز، أو باكس، والتي تمنع البكتيريا من الانضمام إلى المسالك البولية، وهذا هو السبب في عصير التوت البري هو فعال جدا في الوقاية من التهابات المسالك البولية.بالإضافة إلى ذلك، يتم تحميل التوت البري مع الفينولات والمركبات المضادة للأكسدة الأخرى. وفقا ل "150 أصح الأطعمة على الأرض"، درست كاثرين نيتو من جامعة ماساشوستس دارتموث العديد من المركبات المعزولة من التوت البري ووجدت أنها تثبط نمو الخلايا من سرطان الدم والرئة وسرطان عنق الرحم وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي.

اعتبارات

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي طويل الأمد يركز على الأطعمة الحامضة للحمض إلى الحماض الأيضي منخفض الدرجة المزمن، وهي حالة تتميز بدرجة حموضة الجسم الحمضية قليلا. وبما أن الخلايا والأنسجة تتطلب بيئة قلوية قليلا لوظيفة مناسبة، يمكن للحماض الأيضي أن يهيئ المسرح للعديد من الأمراض والظروف، بما في ذلك السرطان والتعب المزمن والتهاب وهشاشة العظام، وفقا ل "دليل الأغذية القلوية الحمضية". "على الرغم من التوت البري هي واحدة من الفواكه النادرة تشكيل الحمض، فوائدها الصحية العديدة تجعلها مكونا صحي من العديد من الوجبات الغذائية. معظم عصير التوت البري التجاري مرتفع في السكر المضاف، مما يقلل من محتواه من مضادات الأكسدة ويزيد بشكل كبير من المحتوى من السعرات الحرارية، فضلا عن أنها طبيعة الحمضية في الجسم. لذلك، فمن الأفضل لتحلية عصير التوت البري النقي مع عصير أحلى طبيعيا مثل عصير البرتقال.