أفضل الطرق لطهي السمك بدون رائحة

يجب على المستهلكين تناول ما لا يقل عن حصتين من المأكولات البحرية كل أسبوع من أجل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وفقا للادارة الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي. العديد من الطهاة المنزل يثنيون عن طهي السمك بسبب الرائحة الزيتية، التي تملأ مطابخهم بعد ذلك. لحسن الحظ، العديد من الطرق لطهي السمك تخرج رائحة دون التضحية بأي من نكهة أو القيمة الغذائية.

فيديو اليوم

خبز

خبز السمك هو بديل جيد لعموم القلي، الذي يميل إلى إطلاق الروائح الكريهة. وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق الخبز الزجاج ووضع الأسماك فيلت على رأس ذلك. إذا كنت تريد السمك الخاص بك جيدا القيام به، خبزه في 425 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقيقة لكل بوصة من سمك، وفقا للشيف ومدربة الطهي هيلين ريني. ومع ذلك، لأن الأسماك لا تزال تطبخ لعدة دقائق بعد إزالتها من الفرن، وتوصي يستغرق دقيقتين من هذا الوقت للعطاء، والأسماك المطبوخة تماما.

السمك في كيس

تحميص الأسماك في كيس الأختام في النكهات وتقليل رائحه الهروب في الهواء أثناء الطهي. كما أنه يحتوي على فائدة إضافية من الحفاظ على رائحة مريب قبالة المقالي الطبخ الخاص بك لأنه يمكنك فقط رمي الحقيبة بعيدا عندما يتم الأسماك. أضف النبيذ الأبيض وزيت الزيتون وعصير الليمون إلى السمك قبل ختم كيس التحميص، ثم خبزه في الفرن عند 375 F لمدة 30 دقيقة.

تينفويل

وهناك طريقة أخرى لإغلاق عبير السمك، وكذلك منع رقائق طائشة للأسماك من السقوط، هو التفاف عليه في تينفويل. هذا الأسلوب يعمل بشكل جيد على قدم المساواة في الفرن أو في الهواء الطلق على شواء. ببساطة هز بعض الملح والفلفل على السمك الخاص بك، والضغط على قطعة من الليمون على ذلك، ووضع 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة على القمة. عشر دقائق هو متوسط ​​وقت الطهي في الفرن، ولكن يمكنك دائما اختبار تضحية السمك الخاص بك عن طريق الضغط عليه مع شوكة. إذا كان رقائق بسهولة إلى قطع، انها فعلت.

طهي السمك الطازج

يسمح للأسماك الأطول بالجلوس بعد أن يتم صيدها وقتلها وتقطيعها، كلما كانت رائحة أقوى. إذا كان رائحة مريب في محل بقالة، لا شرائه. عند شراء الأسماك في المتجر، كوك وتناول الطعام في غضون 24 ساعة، أو عدة أيام على الأكثر. وتتدهور الأسماك بسرعة أكبر من معظم اللحوم. إذا كنت ترغب في القشرة، المقرمش متموج الذي يأتي مع القلي، تأكد من أن السمك الخاص بك هو جديد للحد من أي رائحة كريهة.