الفرق بين السردين والأنشوجة من الناحية التغذوية

السردين والأنشوجة هي أنواع الأسماك الصغيرة، وغالبا ما تباع النفط معبأة في علب. أنها تضيف البروتين والدهون الصحية وغيرها من العناصر الغذائية للبيتزا، كباب شيش، السلطات الباردة أو صواني وجبة خفيفة. كل من أنواع الأسماك منخفضة في الزئبق وارتفاع في الأحماض الدهنية أوميغا 3. بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون تناول صوديومهم، قد يجعل السردين خيارا أفضل من الأنشوجة المالحة.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكوليسترول

أ. 3 - 5 أوقية من أي من السردين أو الأنشوجة المعلبة في الزيت تحتوي على حوالي 210 سعرة حرارية، بمجرد أن يتم تجفيف قطع السمك. خدمة الأنشوجة لديها 11 في المئة من القيمة اليومية، أو دف، للدهون المشبعة، في حين أن السردين لديها 8 في المئة من دف للدهون المشبعة. خدمة السردين يستغرق ما يقرب من نصف الكولسترول يجب أن يكون لهذا اليوم، في حين أن الأنشوجة هي أقل إلى حد ما في الكوليسترول، وهو ما يمثل فقط أكثر من ربع الحد الكولسترول اليومي.

الصوديوم

لأن المصنعين عادة يحافظون على الأنشوجة في الملح، فإن الأسماك الصغيرة هي إضافة عالية الصوديوم إلى الأطعمة. واحدة من الأنشوجة المعلبة تأخذ أكثر من 150 في المئة من الحد اليومي للصوديوم. وتعتبر السردين المعلبة أقل مالحة ولكنها لا تزال تمثل حوالي 20 في المئة من دف الخاص بك للصوديوم.

>

أوميغا 3 الأحماض الدهنية

يقترح نظام الصحة في جامعة ميشيغان أن النساء تستهلك ما لا يقل عن 1. 1 غراما من الأحماض الدهنية أوميغا 3 كل يوم، والرجال 1. 6 غرامات. استهلاك 2 إلى 3 غرامات يوفر فوائد أكبر لصحة القلب، وفقا ل أومهس. كل من السردين والأنشوجة تحتوي على كميات عالية من هذه الدهون المفيدة، مقارنة مع أنواع الأسماك الأخرى. الأنشوجة المعلبة في الزيت تحتوي على حوالي 2 غرام من أوميغا 3s، في حين أن السردين لديها حوالي 1. 6 غرامات من أوميغا 3S.

البروتين

كل من السردين والأنشوجة توفر بروتين كبير في كل 3. خدمة 5 أوقية. يسهم الأنشوجة المعلبة 29 غراما من البروتين، أو حوالي 58٪ من الحد الأدنى دف للبروتين. توفر السردين المعلب 25 غراما من البروتين، أو حوالي 50٪ من الحد الأدنى دف للبروتين.

الكالسيوم

كل من أنواع الأسماك هي مصادر ممتازة من الكالسيوم، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يكرهون أو لديهم حساسية من منتجات الألبان أو الصويا. تقدم خدمة السردين المعلبة في الزيت 38٪ من دف الخاص بك للكالسيوم. وتساهم خدمة الأنشوجة بنسبة 23 في المائة من داء الكالسيوم. يساعد الكالسيوم على بناء والحفاظ على العظام والأسنان القوية.

الحديد و B-12

و يوحي أومهس أن الأسماك هي مصادر جيدة خاصة من الحديد وفيتامين B-12، وهما المغذيات التي تساعد على الحفاظ على القوة والطاقة. عدم الحصول على ما يكفي من أي من المغذيات يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم نقص فيتامين، والذي يسبب التعب والضعف.كل خدمة من الأنشوجة توفر حوالي 25 في المئة من دف لديك للحديد و 15 في المئة من فيتامين ب 12 احتياجات اليوم. تساهم السردين بنسبة 16٪ من ال دف للحديد و 150٪ من ال دف لفيتامين ب -12.

المغذيات الإضافية

الزيت الذي تربى فيه السردين والأنشوجة يزيد من محتوى فيتامين E لكل سمك يخدم. توفر خدمة الأنشوجة 16 في المئة من احتياجات فيتامين E الخاصة بك لهذا اليوم، والسردين 10 في المئة. كلا أنواع الأسماك هي أيضا عالية في الفيتامينات B- المعقدة والمعادن. الأنشوجة توفر 100 في المئة من دف ل النياسين والسيلينيوم و 25 في المئة من احتياجات الفوسفور الخاص بك. وتوفر السردين 75 في المئة من دف للسيلينيوم، و 50 في المئة من دف للفوسفور و 25 في المئة من دف للنياسين.

بدائل

من الممكن الحصول على السردين والأنشوجة الطازجة أو المعبأة في ماء أو سائل غير زيتي آخر. توفر وزارة الزراعة الأمريكية حقائق التغذية عن الأنشوجة الطازجة، والتي هي أقل في السعرات الحرارية والكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم من الأنشوجة النفط معبأة، ولكن أيضا أقل في المواد الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والنياسين والفيتامينات E و B-12. وزارة الزراعة الأميركية تسرد حقائق التغذية عن صلصة الطماطم معبأة السردين المحيط الهادئ، وكذلك السردين الأطلسي معبأة النفط.