جيد مقابل بروتين سيء

قد يكون وضع العلامات على الأطعمة بأنها "جيدة" أو "سيئة" طريقة بسيطة لتحديد الأطعمة التي تناسبك. المشكلة مع هذه التسميات هي أنها تعطي دلالة سلبية على الأطعمة التي يمكن أن تكون لا تزال جزءا من اتباع نظام غذائي صحي عندما تتمتع في الاعتدال. عندما يتعلق الأمر بالبروتين، بعض المصادر تحتوي على مكونات، في كميات كبيرة وعلى مر الزمن، يمكن أن تكون ضارة لصحتك. هذا لا يعني أنك يجب تجنب هذه الأطعمة تماما، ولكن معرفة أي الأطعمة للبحث عن يمكن أن تساعدك على اتخاذ خيارات غذائية أكثر حكمة.

>

فيديو اليوم

الدهون المشبعة

البروتين الذي يأتي من مصادر حيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن والبيض ومنتجات الألبان تحتوي على نوع من الدهون المعروفة باسم الدهون المشبعة. تناول الأطعمة عالية الدهون المشبعة يمكن أن يرفع الكولسترول لدل في الدم. عندما يتراكم الكولسترول لدل، فإنه يمكن تشكيل لوحة في الشرايين والحد من تدفق الدم، مما أدى إلى أمراض القلب. وتشمل مصادر البروتين عالية الدهون المشبعة اللحوم الدهنية ومنتجات الحليب كامل الدسم.

>

اللحوم الحمراء

بالإضافة إلى كونها مصدرا للدهون المشبعة، فإن اللحوم الحمراء مرتبطة ببعض أنواع السرطان والسكري. ووجدت دراسة نشرت على الانترنت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في أغسطس 2011 وجود صلة بين استهلاك اللحوم الحمراء المصنعة وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ووفقا للجمعية الأمريكية للسرطان، كانت اللحوم الحمراء والمعالجة مرتبطة أيضا بسرطان القولون والبروستاتا. وتشمل اللحوم الحمراء المصنعة أطعمة مثل لحم الخنزير المقدد، السجق، اللحوم اللذيذة والكلاب الساخنة. ويوصى الحد من كمية من هذه الأطعمة.

بروتين لين

إذا كنت ترغب في تقليل كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك، واختيار تخفيضات أقل حجما من اللحوم ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو خالية من الدهون. نهج آخر هو استبدال اللحوم عالية الدهون مع الدجاج اللحم الأبيض أو الديك الرومي، دون الجلد. يمكن أن يكون الرومي الرومي مرتفع جدا في الدهون المشبعة مثل لحم البقر المفروم حتى تحقق من التسميات، والبحث عن كلمة "الهزيل" على الحزمة، أو اختيار الثدي الديك الرومي، وهو أقل في الدهون المشبعة. السمك هو أيضا بديل أقل حجما من اللحوم الدهنية. سمك السلمون، على وجه الخصوص، مرتفع في الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

مصادر النباتات

ويمكن أيضا الحصول على البروتين من مصادر نباتية مثل المكسرات والبذور والفاصوليا ومنتجات الصويا والحبوب الكاملة. الفاصوليا ليست فقط مصدرا جيدا للبروتين ولكنها تحتوي أيضا على الألياف، مما يجعلها خيار التعبئة. حبوب غاربانزو، على سبيل المثال، تحتوي على 7 غرامات من البروتين و 6 غرامات من الألياف لكل نصف كوب. وبالمثل، فإن أوقية من المكسرات توفر في أي مكان بين 3 إلى 7 غرامات من البروتين، مع البقان تقدم أقل كمية والفول السوداني يجري في نهاية أعلى. وبصرف النظر عن البروتين، فهي أيضا وفيرة في مصادر صحية من الدهون غير المشبعة وغير المشبعة.