طريقة جيدة لطهي شرائح اللحم الحلو

في حين أن حلقات الكالماري المخمرة تحكم قائمة المقبلات، تقدم شرائح اللحم الحلو خيارا مثاليا - وإن كان لا يزال مقطعا بشكل دقيق. هذه المأكولات البحرية تخفيضات نكهة المأكولات البحرية الغنية والمالحة التي يضيء حتى مع أبسط من التوابل. المقلاة والشواية بمثابة أفضل الطرق لإعداد شريحة لحم كالاماري، وحرق سريع، وارتفاع الحرارة يحافظ على الحبار من اتخاذ على نسيج مطاطي.

>

فيديو اليوم

شرائح اللحم المقلاة

لطهي شريحة لحم كالاماري على الموقد، أضف بعض الملاعق من زيت الزيتون إلى مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. السماح للنفط للحصول على الساخن، ولكن ليس دخان. احتفظ بالحرارة على مستوى متوسط-عالي واطهي كل شريحة لحم لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة على كل جانب، حسب سمك شريحة اللحم. هذه التخفيضات المدمجة طهي بسرعة كبيرة. كما تعلمون أنها تنجز عندما تكون ذهبية خفيفة على الخارج والأبيض في الداخل مع شركة، ولكن ليس المطاط، والملمس.

كالاماري المشوي

يعتمد مشواة كالاماري على نفس مبدأ التحريض. مثل موقد الطهي، الإعدادية الأولى شواء الخاص بك بحيث يمكنك تحقيق حرارة متوسطة متوسطة ثابتة. قم بفرش جانبي شريحة اللحم مع قليل من ملاعق زيت الزيتون والشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب، حسب سمك شريحة اللحم. بدوره مرة واحدة، في منتصف الطريق من خلال الطهي. شرائح اللحم يجب أن تأخذ على الانتهاء من البني الفاتح. كما هو الحال على السميد، يشير مركز شفاف إلى شريحة لحم كالاماري غير المطبوخة في حين أن نسيج مطاطي يشير إلى شريحة لحم مفرومة الطهي.

الموسم الحبار الخاص بك

سواء اخترت لطهي كالاماري الخاص بك على أعلى موقد أو شواء، قليلا قبل التوابل تقطع شوطا طويلا. كما أن التوابل الكلاسيكية مثل ملح البحر والثوم المطحون والفلفل الأسود تعمل بشكل جيد كما تفعل رقائق الفلفل الأحمر للحصول على حافة أكثر شهرة. على العكس من ذلك، التوابل مثل الريحان والبقدونس والشمر تعطي لهجة أكثر برودة للحوم. مزيج دافئ من عصير الليمون والزبدة المذابة، والقبعات، واندفاع اختياري من النبيذ الأبيض يضيف نكهة شبيهة بيكاتا التي تم اختبارها لفترة زمنية طويلة للطبق عند الفرشاة أو سكب على بعد الطهي.

المزيد من النصائح

إذا كنت تفضل خبز كالاماري طفيفة، نعرت شريحة لحم في الدقيق محنك ثم تعطيه تراجع سريع في البيض ضرب قبل إضافته إلى مقلاة. سوت عليه حتى يأخذ بريدينغ على اللون الذهبي. إذا كنت طهي شرائح اللحم المتعددة، والحفاظ على شرائح اللحم المطبوخ دافئة على طبق مغطاة. تخدم شرائح اللحم كالاماري مباشرة بعد الطهي، كما شرائح اللحم الباردة أكثر عرضة لتحويل المطاط قليلا. مقبلات مع أسافين الليمون لإعطاء كالاماري البوب ​​الخاص بك.