كيفية شواية توب سيرلوين فيليه
جدول المحتويات:
المشوي أعلى شريحة فيليه هو لذيذ للغاية، وقطع الغنية من اللحوم. في حين انها ليست العطاء كما ميغنون فيليت، شريط نيويورك أو بورترهوس، واللحوم له نكهة أكثر كثافة لأنه يحتوي على القليل من الدهون أقل. للحصول على أفضل النتائج، طهي شريحة أعلى شريحة إلى نقطة نادرة أو متوسطة نادرة للحفاظ على اللحوم من الجفاف وتصبح مطاطية.
فيديو اليوم
الخطوة 1
قم بإزالة شريحة اللحم العلوي من الثلاجة قبل 60 دقيقة قبل أن تطبخها لتدفئة درجة حرارة الغرفة. تغطية اللحوم مع التفاف البلاستيك أو رقائق الألومنيوم.
الخطوة 2
سخن شواية الغاز إلى أقصى درجة حرارة أو سخن شواء الفحم لمدة 30 دقيقة. معطف سطح شواء بشكل متحرر مع زيت الذرة.
الخطوة 3
قم بتناول شرائح اللحم العلوي مع مناشف ورقية لإزالة أي رطوبة زائدة.
الخطوة 4
قم بفرشاة شرائح اللحم العلوي مع مزيج من زيت الذرة والزيت النباتي لمجرد طلاء شريحة اللحم. ضع شرائح اللحم في جميع أنحاء مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.
الخطوة 5
ضع شريحة لحم شرائح اللحم على الشواية على الجزء الأهم من الشواية. قم بإغلاق الجزء العلوي وطهي شريحة اللحم لمدة دقيقتين للحوم النادرة، و 3 دقائق للوسط النادر و 4 إلى 5 دقائق للمتوسط.
الخطوة 6
قم بتقليب شرائح اللحم العلوي باستخدام ملعقة و طهي شريحة لحم لنفس الوقت من الوقت كالجانب الأول.
الخطوة 7
قم بإزالة شريحة اللحم العلوي من الحرارة واتركها على لوحة تقديم لمدة 5 دقائق. قم بتذوق شرائح اللحم العلوي لتذوق مع الملح الخشبي المطحون وخدمه على الفور بينما يكون ساخنا.
أشياء ستحتاجها
- شرائح اللحم المشوية أو ما يقرب من 1 بوصة
- رقائق البلاستيك أو الألومنيوم
- الغاز أو الفحم
- زيت الذرة
- مناشف ورقية
- الغذاء فرشاة>
- زيت نباتي، لفرشاة
- فلفل أسود طازج، لتذوق
- ملعقة
- طبق تقديم
- ملح خشن كوشير، لتذوق
نصائح
- زيت الزيتون المصبوب للحصول على نكهة إضافية. روزماري، الزعتر والثوم زيت الزيتون غرست تستخدم عادة لشرائح لحم النكهة. لركلة إضافية، رش شريحة لحم مع فلفل كايين جنبا إلى جنب مع الفلفل الأسود المطحون الطازج.
