هو غي هيلثي؟

غي هو مجموعة متنوعة من الزبدة توضيح التي يمكنك جعل في المنزل أو شراء في شكل أعد تجاريا. لا تحتاج إلى أن تكون مبردة لأنها لا تحتوي على المواد الصلبة الحليب، ولها نكهة مميزة وعطرة التي تختلف عن الزبدة النقية. غي هو عنصر مرن بشكل لا يصدق، لكنه يتكون تماما من الدهون، لذلك ليس صحي لتناول الطعام بكميات كبيرة.

فيديو اليوم

حقائق غذائية

ملعقة كبيرة من السمن تحتوي على حوالي 135 سعرة حرارية، وكلها تأتي من الدهون. أن كمية صغيرة من السمن لديها 15 غراما من الدهون الكلية و 9 غرامات من الدهون المشبعة، أو 45 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها. كما يحتوي على ملعقة كبيرة من السمن 45 ملليغرام من الكولسترول، أو 15 في المئة من القيمة اليومية. غي خالية من الصوديوم والكربوهيدرات والألياف والسكر والبروتين.

بروبيرتيز

على الرغم من أن السمين هو الدهون تماما، فمن المهم أيضا أن نلاحظ أن الدهون لديها بعض الخصائص الأساسية للصحة وحتى لفقدان الوزن. ووفقا لمراكز مكافحة الأمراض، يجب أن تشكل الدهون ما يقرب من 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. الدهون الصحية تساعد على استكمال المهام مثل الحفاظ على بنية غشاء الخلية، وتمكين جسمك من امتصاص العناصر الغذائية وتشجيع وظيفة الجهاز المناعي السليم. ومع ذلك، فإن معظم السعرات الحرارية الدهون السمن تأتي من الدهون المشبعة، و سدك ينصح الحد من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة إلى حد أقصى قدره 10 في المئة. تناول كميات عالية من الدهون المشبعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

التحضير

يستخدم الغني عادة في الطبخ الهندي، لكنه بديل سهل للزبدة ويمكن تخزينه لفترات أطول من الزمن. كما أن لديها أعلى نقطة التدخين ونكهة أكثر تعقيدا. لجعل السمن نفسك، تذوب الزبدة في مقلاة وتقديم الزبدة المذابة ليغلي. رفض الحرارة ويترك على نار خفيفة الزبدة لمدة ثماني دقائق، حتى يتحول البني ويطور طبقة دائمة من الرغوة. سوف تغرق المواد الصلبة الحليب إلى أسفل المقلاة. قم بتوترها مع منشفة أو جبن، والحفاظ على الساق المتوترة في وعاء محكم.

اعتبارات

لا توجد دراسات علمية تربط السمية بشكل محدد بفوائد صحية محددة، ولكن بعض ممارسي الأيورفيدا يعتقدون أنه من الأفضل للجسم من الزبدة العادية. وفقا للدكتور فاسانت لاد، مدير معهد الايورفيدا في البوكيرك، نيو مكسيكو، يمكن أن يعزز الساق المرونة ويكون بمثابة زيوت التشحيم للنسيج الضام في الجسم. بدلا من الاعتماد على السمن كعلاج وحيد أو الغذاء الصحي، ومع ذلك، فمن الأسلم لتلبية جميع الاحتياجات الغذائية من خلال تناول مجموعة واسعة من الأطعمة المغذية. للحصول على المشورة التغذية الشخصية، والتحدث مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل.