تأثير السكر على الناقلات العصبية

الكربوهيدرات تحتوي على السكر جسمك يستقلب للطاقة. الكربوهيدرات تؤثر أيضا على مستويات الدم من بعض الأحماض الأمينية وتوليف الناقلات العصبية، والمواد في الدماغ التي تنقل الرسائل بين الخلايا العصبية وتؤثر على مزاجك والشهية والنوم. استشر طبيبك حول مخاوف محددة بشأن النظام الغذائي الخاص بك وتأثير السكريات على الناقلات العصبية.

>

فيديو اليوم

الأحماض الأمينية والناقلات العصبية

التربتوفان والتيروزين هي الأحماض الأمينية الغذائية الحيوية لتوليف الناقلات العصبية، وتسمى أيضا مونوامينس. تريبتوفان هو مقدمة إلى السيروتونين والتيروزين هو مقدمة إلى الدوبامين والنورادرينالين. يقول علماء في كلية الطب بجامعة بيتسبرغ في ولاية بنسلفانيا إن معدل تخليق الناقلات العصبية في الدماغ يعتمد على تركيزات السلائف أحادي الأمين، وفقا للبحث الذي نشر في "مجلة التغذية" في عام 2007. ويوضح العلماء أن النظام الغذائي يؤثر على الدماغ برك من هذه الأحماض الأمينية ومعدل تخليق الناقلات العصبية.

>

السكريات

السكر في جسمك يأتي من الكربوهيدرات الغذائية، بما في ذلك السكريات التي تحتوي على عشرة أو أكثر من وحدات الجلوكوز، أوليغوساشاريدس التي تحتوي على ثلاث إلى تسع وحدات من الجلوكوز، ديساكاريدس، مثل اللاكتوز، السكروز و مالتوز و مونوساشاريدس. اللاكتوز، السكر في الحليب، يحتوي على الجلوكوز والجلاكتوز الذي يحول جسمك إلى الجلوكوز. السكروز، وهو محلول شائع، يحتوي على الجلوكوز والفركتوز الذي يحوله الجسم إلى الدهون أو الجلوكوز. مالتوس من تجهيز الشعير يحتوي على جزيئين من الجلوكوز.

السكر الأيض والأنسولين

امتصاص الجلوكوز، والسكر الخلايا الخاصة بك تستخدم للحصول على الطاقة، ويحفز إفراز الأنسولين في الدم. الأنسولين هو هرمون ينقل الجلوكوز من الدم إلى خلاياك. يزيد الأنسولين أيضا من نقل الأحماض الأمينية من دمك إلى خلايا العضلات الهيكلية، خاصة الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة، بما في ذلك الأحماض الأمينية المتفرعة مثل الليوسين، والأيزوليوسين، والفلين. الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة تنتج بروتين العضلات. ونتيجة لتأثير الانسولين على الأحماض الأمينية، فإن زيادة استهلاك الكربوهيدرات يقلل من كمية الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة في الدم ويزيد من نسبة السلائف الحمضية الأمينية إلى الناقلات العصبية، مما يتيح تركيزات أعلى من هذه السلائف لتمريرها عبر حاجز الدم في الدماغ و أدخل الدماغ.

وجبات الكربوهيدرات والناقلات العصبية

زيادة استهلاكك من السكريات يزيد من إنتاج الناقلات العصبية في الدماغ. وجد العلماء في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا في كامبريدج أن وجبة غنية بالكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة مستويات الدم من الأنسولين وزيادة نسب التربتوفان إلى الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة والتيروزين إلى الأحماض الأمينية المحايدة الكبيرة، وفقا للبحث الذي نشرته في "المجلة الأمريكية التغذية السريرية "في يناير 2003.يقول العلماء أن استهلاك الكربوهيدرات يزيد التربتوفان أكبر مما يزيد من التيروزين. هذا يشير إلى أن الكربوهيدرات يكون لها تأثير أكبر على إنتاج السيروتونين في الدماغ مما كان عليه على النواقل العصبية الدوبامين وإنتاج بافراز في الدماغ.