بوترفيش أند ديجستيون

يتكون الجهاز الهضمي الخاص بك من سلسلة من الأجهزة المجوفة والأنابيب الملتوية التي تعمل من فمك إلى فتحة الشرج. الجهاز الهضمي ينتج العصائر والانزيمات التي يمكن هضم تقريبا أي نوع من الطعام. بعض الأطعمة يمكن أن تؤثر على الأداء السليم للجهاز الهضمي الخاص بك، ومع ذلك، وتؤدي إلى أعراض مثل اضطراب في المعدة والإسهال والغثيان. بوترفيش هو واحد من هذه المواد الغذائية.

فيديو اليوم

بوترفيش

صحيح بوترفيش، أو الأنواع سكاتوفاغوس، لها نكهة غنية مميزة - وبالتالي، اسم بوترفيش. كما تباع بعض الأنواع الأخرى من الأسماك مثل أسكولار، و أويلفيش و روديرفيش أسماك الزبدة. كل هذه الأنواع من الأسماك عموما اللون الداكن الذي ينمو أكثر قتامة مع التقدم في السن. أنها تسبح بسرعة وتوجد في المياه الاستوائية والمعتدلة في جميع أنحاء العالم. السمة المميزة لهذه الأسماك هو عدم قدرتها على هضم استرات شمعية تسمى جيمبيلوتوكسينز التي توجد عادة في نظامهم الغذائي. استهلاكهم من هذه المركبات يؤدي إلى زيادة في إجمالي محتوى الدهون من هذه الأسماك.

>

ردود الفعل على بوترفيش

وتتراكم استرات شمعية شمعية وجدت في بعض أنواع بوترفيش أيضا في جسم الإنسان ويتم تصريفها عبر المستقيم. ويمكن أن يؤدي هذا التراكم إلى البراز البرتقالي أو الزيتي أو الإسهال الزيتي، وفقا لدراسة نشرت في عدد 2009 من مجلة "التقدم في البحوث الغذائية والتغذوية". "يعرف الشرط ككريورها. يؤدي أيضا إلى إضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي بما في ذلك الغثيان والقيء وتشنجات البطن، وتقارير الدراسة. تشير منظمة الصحة الكندية إلى أن ليس كل الناس الذين يأكلون بوترفيش الحصول على الهيجان. تبدأ الأعراض في 24 إلى 48 ساعة، ولكن لأنه لا يحدث فقدان سوائل الجسم خلال الإسهال، والحالة ليست مهددة للحياة. كما تحتوي على الزئبق والحامض الاميني، والتي قد تؤدي إلى ردود فعل سامة، ويحذر الموقع.

العلاج

ييو هوي، مؤلف كتاب "كتيب الأمراض المنقولة بالأغذية"، ينص على أنه لا يوجد علاج ضروري لمشاكل الجهاز الهضمي المرتبطة بالهيمبيلوتوكسين. الأعراض تهدأ عموما في غضون بضعة أيام. إذا كنت تطوير هذه المشاكل، ومع ذلك، يجب أن تكون حذرا لأنك قد تتطور البراز الزيتية غير متوقعة في بعض الحالات.

الوقاية

يجب عليك التحقق من نوع الأسماك التي تتناولها. التدفئة لا تؤثر على استرات شمعية من بوترفيش. يمكنك التقليل من خطر انقطاع الطمث عن طريق استجواب الأسماك بطريقة تزيل معظم الزيت. يجب على النساء الحوامل والأطفال وكبار السن وأولئك الذين يعانون من مشاكل الأمعاء توخي الحذر عند تناول بوترفيش، وفقا لصحة كندا. كشفت دراسة نشرت في عدد سبتمبر 2008 من مجلة "كيمياء الأغذية" أيضا أن بعض الاختبارات الكيميائية يمكن أن تساعد في تحديد سمكة الزبدة السامة التي تم تصنيفها على أنها أنواع أخرى قبل دخولها سلسلة التوريد، وتنفيذ هذه الاختبارات من قبل الموردين قد تساعد على منع تفشي المرض.