هل يمكنك تناول الكثير من الزبيب؟

يستغرق أكثر قليلا من الماء والوقت وأشعة الشمس لتحويل العنب، والعصير والعصير في الزبيب الحلو والمطاط. هذا لا يعني أنك قد وجدت الناس تسقط لهم من قبل حفنة في روما القديمة، حيث كانت الفواكه المجففة سلعة ثمينة تستخدم لدفع الضرائب، ومكافأة كبار الرياضيين و "علاج" الشيخوخة. على الرغم من الزبيب هي أكثر بأسعار معقولة بكثير ويمكن الحصول عليها اليوم، كنت لا تزال من الحكمة للاستمتاع بها كما فعل الرومان - في الاعتدال.

>

فيديو لليوم

حجم الحصة

يستغرق أكثر من 4 رطل من العنب الطازج لإنتاج رطل من الزبيب، وفقا لكتاب "ولنيس فود A تو Z: أن دليل لا غنى عنه لمحبي الأغذية الصحية واعية. "تفقد الفاكهة الطازجة حوالي 80 في المئة من مياهها أثناء عملية التجفيف، وهذا هو السبب الزبيب هي أصغر بكثير - وأكثر بكثير من المغذيات - من العنب. ستحصل على ما يزيد قليلا عن 100 سعرة حرارية من كوب واحد من العنب، وهو الحجم القياسي لخدمة واحدة من معظم الفواكه الطازجة. وبالنظر إلى أن العنب هي أربع مرات أكبر من الزبيب، فمن المنطقي أن 1/4 كوب من الزبيب - التي توفر أيضا ما يزيد قليلا على 100 سعرة حرارية - تصل إلى حصة واحدة من الفاكهة المجففة.

معبأة بشكل فضفاض معبأة 1/4 كوب خدمة الزبيب بدون بذور - أو حوالي 70 الزبيب، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية - لديها حوالي 108 سعرة حرارية، 1 غرام من البروتين، 29 غراما من الكربوهيدرات والدهون قليلة جدا. كما أنه يوفر 1. 4 غرامات من الألياف، أو 6 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها. لأن الزبيب يحتوي على كميات متساوية من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، فإنها تعزز مستويات الكولسترول الطبيعي وكذلك انتظام الأمعاء. كما تخدم خدمة الزبيب 8٪ و 4٪ من القيم اليومية للبوتاسيوم والحديد، على التوالي. البوتاسيوم يساعد على مكافحة آثار الصوديوم والحديد يحتفظ الخلايا الخاصة بك الأوكسجين وكلاهما من المعادن اللازمة لانكماش العضلات العادية.

لا العنب الحامض

الزبيب هي المثال المثالي لماذا تسمى الفواكه المجففة أحيانا "الحلوى الطبيعة" - ما يقرب من 80 في المئة من السعرات الحرارية تأتي من السكريات البسيطة، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. على الرغم من أن هذا لا يجعلها مصدرا جيدا للطاقة سريعة، وهذا يعني أيضا أنها لذيذة بما يكفي لتكون مغرية. ليس من الصعب تناول اثنين أو أكثر من حصص الزبيب في جلسة واحدة، وخاصة إذا كنت لا تعرف ما هو 1/4-كوب تخدم فعلا مثل. في حين أنك سوف تحصل على ما يقرب من 3 غرامات من الألياف و 16 في المئة من القيمة اليومية للبوتاسيوم من 1/2 كوب من الزبيب معبأة فضفاضة، وكنت أيضا الحصول على حوالي 215 سعرة حرارية تقريبا 60 غراما من الكربوهيدرات، ومعظمها بسيطة السكريات.

السكر عالية

تناول الكثير من الزبيب يؤثر على مستويات السكر في الدم بطريقتين. على الرغم من أن الألياف تبطئ العملية إلى حد ما، الكربوهيدرات بسيطة عموما رفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من الكربوهيدرات المعقدة، النوع الموجود في الخضروات والحبوب الكاملة.هذا هو المبلغ الإجمالي للكربوهيدرات التي تستهلكها والتي تحدد مدى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ولكن هذا هو السبب في أن خدمة الزبيب كبيرة لها تأثير أكبر بكثير على نسبة السكر في الدم من واحدة صغيرة. مرضى السكري تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم عن طريق استهلاك الفاكهة في أجزاء لا تحتوي على أكثر من 15 غراما من الكربوهيدرات. إذا كنت مصابا بمرض السكري أو مقاوم للأنسولين، فإن خدمة الزبيب تبلغ حوالي نصف الكمية القياسية، أو 2 ملعقة طعام فقط.