اللبن الرائب مقابل اللبن الزبادي <نوتريتيونال فاكتس

منتجات الألبان يمكن أن يكون حقل الألغام الغذائية. الألبان يحتوي على الكالسيوم المعدني المهم، ولكن يتم تحميلها مع السعرات الحرارية والدهون المشبعة التي يمكن أن تسهم في زيادة الوزن وأمراض القلب. عند اختيار الوجبات الخفيفة أو ترتيب جانبي لتناول طعام الغداء الخاص بك، وتبحث في تفاصيل اللبن الزبادي مقابل الجبن يمكن أن تساعدك على جعل أفضل خيار.

فيديو اليوم

أساسيات اللبن الرائب

هي عبارة عن منتج ثانوي لصنع الجبن، مقشود منزوع الدسم من الأوعية حيث أشكال الجبن الحقيقية. طويلة التخلص منها، أو تستخدم لصنع الجبن المنزلية، يمكنك الآن شراء مخالب الجبن كوجبة خفيفة. وتوفر وزارة الزراعة في الولايات المتحدة معلومات عن التغذية عن خدمة نموذجية من مخالب الجبن في شيدر - النوع الأكثر شيوعا.

>

أساسيات الزبادي

يتم تصنيع الزبادي عن طريق السماح للحليب بالتخمر بمساعدة البكتيريا، ولكن لا تقلق - هذه البكتيريا ليست آمنة فقط، ولكنها ضرورية للصحة السليمة. هناك المئات من أنواع الزبادي المنكهة مع كميات مختلفة من السكر والنكهات المضافة. من أجل البساطة، يستخدم هذا المقال معلومات عن اللبن العادي.

حجم الحصة

قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية لمرجعية التغذية القياسية تعطي حجم خدمة مخالب الجبن كما 1 أوقية. ، وحجم خدمة الزبادي 8 أوقية. لجعل مقارنة أكثر وضوحا، فإن هذه المادة استخدام كميات 8 أوقية من كل من الأطعمة. ثمانية أوقية من اللبن الرائب يحتوي على حوالي 830 سعرة حرارية. كمية مماثلة من اللبن العادي يحتوي على حوالي 150.

الدهون الملف الشخصي

خدمة الزبادي يحتوي على حوالي 8 غرام من الدهون الإجمالية، مقسمة بين 5 غرام من المشبعة و 3 غرام من الدهون غير المشبعة. نفس الكمية من الجبن الرائب يحتوي على ما يقرب من 50 غرام من الدهون الكلية، بما في ذلك حوالي 35 غرام من الدهون المشبعة. عند النظر إلى الدهون في الطعام، وكمية الدهون المشبعة بالمقارنة مع الدهون غير المشبعة صحية هو أكثر أهمية من كمية الخام بسيطة من إجمالي الدهون في خدمة.

بروتين

وجبة من اللبن الرائب تحتوي على 32 غرام من البروتين، حوالي 60 في المئة من أوسدا الموصى بها القيمة اليومية. ثمانية أوقية من اللبن يحتوي على حوالي 17 في المئة - 8. 5 غرامات. في كلتا الحالتين، وهذه هي البروتينات كاملة. أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لصحة الأنسجة الأمثل، ولكن لا يمكن أن تجعل لنفسها.

الكربوهيدرات

و 8 أوقية. خدمة الزبادي العادي يحتوي على حوالي 11 غرام من الكربوهيدرات، وجميعها من السكريات. نفس الكمية من اللبن الرائب يحتوي على ما يقرب من 65 غرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك 18 غرام من السكريات وحوالي 3 غرام من الألياف الغذائية. السكريات هي الكربوهيدرات البسيطة التي تغمر الجسم بجلوكوز الدم، وهي سمة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن والبدانة والسكري من النوع 2.

الفيتامينات والمعادن

الزبادي هو أغنى في الغالب في الفيتامينات والمعادن من اللبن الرائب.تحتوي خدمة واحدة على 20 إلى 30 في المئة من قيمة أوسدا اليومية للريبوفلافين والكالسيوم والفوسفور، و 10 إلى 20 في المئة من فيتامين ب 12 والزنك. على النقيض من ذلك، 8 أوقية. من الجبن الرائب يحتوي على ما يقرب من 75 في المئة من الكالسيوم اليومي - ولا شيء آخر سوى 1/10 من البدل اليومي من الصوديوم.