هل بذور الكتان تفقد المغذيات عندما يتم طهيها؟

إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي الخاص بك يعزز كمية من الألياف والبروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3. يمكنك وضع البذور الخام، الأرض في العصائر أو يرش على الحبوب. يمكنك أيضا الاستفادة من استهلاك المخبوزات التي تحتوي على الكتان. لا تتسبب بذور الكتان في التدفئة في تغيير المحتوى الغذائي بشكل ملموس.

فيديو اليوم

فوائد

توفر بذور الكتان 37 سعرة حرارية و 3 غرامات من الدهون في صحة القلب لكل 1 ملعقة كبيرة. خدمة. كما يقدم ملعقة كبيرة 2 غرام من الألياف - وكثير منها قابل للذوبان، مما يجعلها مفيدة في علاج الإمساك. بذور الكتان هي مصدر الثيامين والفوسفور والمنغنيز. كما أنها توفر كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفولات. تحتوي بذور الكتان على اللجنين - نباتات المغذيات النباتية - التي قد تساعد على مكافحة السرطان.

الدهون

الدهون في الكتان يعرف باسم حمض ألفا لينولينيك، أو ألا. ألا هو الأحماض الدهنية أوميغا 3، مهمة لتطوير الدماغ وظيفة وحاسمة للوقاية من أمراض القلب. و ألا في بذور الكتان يقاوم درجات الحرارة تشارك في الخبز - وهذا يعني أن الكعك والخبز مع بذور الكتان الأرض لا تزال توفر هذه الدهون في صحة القلب.

<على المغذيات الأخرى

أيضا أن تظل تأثير الحرارة يغنينس مستقرا عند تسخينها إلى درجة حرارة متسقة مع الخبز، لذلك لا تزال تحتوي على بذور الكتان، والكعك والخبز والبسكويت على توفير هذه المغذيات النباتية. كما أن محتوى الألياف من الكتان لا يتأثر بالتدفئة. يمكن تقسيم البروتين إلى أسفل عن طريق الحرارة، ولكن هذا يجعل هضمها بسهولة أكبر. قد يتم تدمير الثيامين بسبب ارتفاع درجات الحرارة.

اعتبارات

السلع المخبوزة التي تحتوي على بذور الكتان الكاملة قد لا توفر لك الكثير من المغذيات المفيدة للبذور. من أجل جسمك على هضم واستخدام بذور الكتان، يجب أولا أن تكون الأرض. إذا اخترت استخدام زيت بذور الكتان، وتجنب الطبخ معها، والحرارة يمكن أن تغير طبيعة الدهون حتى أنها لم تعد مفيدة. تخزين بذور الكتان أو زيت الكتان في حاويات مظلمة في مكان بارد. بذور الكتان والنفط عرضة للتلف، لذلك استبدالها في كثير من الأحيان.