الأطعمة مع سيترات الكالسيوم

سيترات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم المشتقة من حامض الستريك. ولذلك، فإن الأطعمة الغنية بحمض الستريك الذي يحدث بشكل طبيعي تحتوي على سيترات الكالسيوم، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا). المدرجة كحامض الستريك على تسميات الأغذية، ويعتبر سيترات الكالسيوم مضافة غذائية آمنة. كما أنها موجودة في معظم النباتات والحيوانات.

فيديو اليوم

الليمون والليمون

عصير الليمون النقي يحتوي على 1. 44 غرام للأونصة من سيترات الكالسيوم، أو حمض الستريك. تحتوي التركيزات المصنوعة من عصير الليمون على متوسط ​​1 غرام لكل أوقية من المادة. منتجات عصير الليمون الأخرى التي هي مرتفعة في سيترات الكالسيوم تشمل عصير الليمون والمخاليط القائمة على الليمون. هذه المشروبات الجاهزة تجاريا، جاهزة للشرب تحتوي على كميات مختلفة من. 03 إلى. 22 غرام للأونصة.

عصير الليمون هو مصدر غني آخر من سيترات الكالسيوم، تحتوي على 1. 38 غراما للأونصة. العصائر المركزات المصنوعة من عصير الليمون يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 1. 06 غراما للأونصة من المشروبات.

الفواكه الأخرى

يمكن أن تحتوي الجريب فروت والبرتقال على سيترات الكالسيوم أيضا، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا)، على الرغم من كميات أقل من الليمون والليمون. وهذا يشمل عصير البرتقال أعدت تجاريا، عصير عصير البرتقال والعصير تقلص من البرتقال الطازج.

يمكن أن تحتوي أشكال مختلفة من الأناناس ومشتقاته على سيترات الكالسيوم. الأناناس الطازج، عصير الأناناس، الأناناس المركز، الطبقة الأناناس، والمنتجات التي تباع كخليط الأناناس يمكن أن تحتوي جميعها على سيترات الكالسيوم.

الجبن

سيترات الكالسيوم (كحامض الستريك) يساعد على إنتاج الأحماض اللازمة لنشاط الإنزيم في صناعة الجبن. بالإضافة إلى الجبن الصلب، يمكن العثور على سيترات الكالسيوم في الأجبان المصنعة مثل الفرن الأمريكي أو الجبن المعبأ أو الجبن المعلب.

الأطعمة المجمدة

يستخدم سيترات الكالسيوم كمكيف العجين في مجموعة متنوعة من الأطعمة المجمدة، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. ويمكن العثور عليها في العجين الخبز المجمد، الخبز، الفطائر، الفطائر، الزلابية، أعدت مخابز الكعكة، مجموعة متنوعة من الكعك، الكعك، الفطائر، كورنبريدس، البسكويت، بوبوفيرز، لفات، الكرواسان والفطائر. كما تستخدم مكيفات العجين في عجينة البيتزا والبسكويت المعلب ومواد المخبز في المخزن.

المواد الغذائية المجمدة الأخرى التي يمكن أن تحتوي على سيترات الكالسيوم كمادة حافظة تشمل مقبلات الغداء والعشاء، فطائر وعاء، مجموعات الفاكهة كاملة أو شرائح، الآيس كريم، والممرات وغيرها من المستجدات الحلو المجمدة، براون التجزئة والبطاطا المنتجات والصلصات والخضروات.