الفاكهة السكر مقابل السكريات الأخرى
جدول المحتويات:
الفركتوز، يسمى أيضا سكر الفاكهة، هو من بين المصادر الرائدة للطاقة في النظام الغذائي الأمريكي. الفركتوز هو سكر موجود طبيعيا في الفواكه وشراب القيقب والعسل. المصنعين استخدام الفركتوز لجعل شراب الذرة عالية الفركتوز، لتحلية المضافة إلى الأطعمة المصنعة. جسمك يستقلب الفركتوز بشكل مختلف عما يفعله السكريات الأخرى. تناول الفركتوز يزيد من بعض المخاطر الصحية؛ استشارة التغذية الخاصة بك على فوائد ومخاطر تناول الفركتوز مقابل السكريات الأخرى.
فيديو اليوم
فركتوز مقابل. الجلوكوز
-> >
الفركتوز والجلوكوز هي جزيئات واحدة من السكر تسمى السكريات الأحادية. لديهم هياكل مماثلة، ولكن جسمك يستقلب لهم بشكل مختلف. الجلوكوز هو السكر الخلايا في جميع أنحاء الجسم يستقلب للحصول على الطاقة. الكبد يحول الفركتوز من الفاكهة إلى الجلوكوز، ولكنه يحول الفركتوز في المحليات المركزة للغاية، مثل شراب الذرة عالية الفركتوز، في الدهون. العلماء في جامعة كاليفورنيا ديفيس، في الأبحاث المنشورة في "مجلة التحقيق السريري" في عام 2009، مقارنة المشروبات المحلاة الجلوكوز مع المشروبات المحلاة الفركتوز. ووجد الباحثون أن المشروبات المحلاة بالفركتوز تزيد من إنتاج وتخزين الدهون داخل الجسم. رفع مستويات الدم من الدهون والكوليسترول والسكر والأنسولين. وتقليل حساسية الأنسولين.
فركتوز مقابل السكروز
->
السكروز هو ديساكاريد مصنوعة من الفركتوز والجلوكوز. ويعرف السكروز بالسكر الجدولي، وهو مصنعي التحلية يستخدم في العديد من المنتجات الغذائية. شراب الذرة عالية الفركتوز هو خليط من الفركتوز والجلوكوز. الجسم يستقلب الفركتوز من شراب الذرة عالية الفركتوز بشكل مختلف عن الطريقة التي يفعل السكروز. اكتشف العلماء في جامعة برينستون أن الفئران تغذية شراب الذرة عالية الفركتوز كسب المزيد من الدهون في منطقة البطن والوزن من الفئران تغذية نفس العدد من السعرات الحرارية السكروز، وفقا للبحث الذي نشر في "علم الأدوية والكيمياء الحيوية والسلوك" في نوفمبر 2010.
< ! --3 ->فركتوز مقابل. اللاكتوز
->
اللاكتوز هو ديساكاريد في الحليب المصنوع من الجلوكوز والجالاكتوز. جسمك يتطلب انزيم يسمى اللاكتاز لهضم اللاكتوز. الفركتوز واللاكتوز اثنين من السكريات المرتبطة عادة مع عدم تحمل الطعام. ينطوي عدم تحمل الفركتوز على حالتين مختلفتين. واحد هو اضطراب وراثي نادر يتميز نقص الانزيم الذي يكسر الفركتوز ويزيد من خطر تلف الكبد والكلى. والآخر هو حالة سوء الامتصاص التي تتميز صعوبة هضم الفركتوز والأعراض بما في ذلك النفخ والغاز وآلام في البطن والإسهال.الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لديهم نقص اللاكتاز. فهي غير قادرة على هضم اللاكتوز وقد تعاني من الغثيان والانتفاخ والغاز والتشنجات في البطن والإسهال. أنها يمكن أن تقلل من الأعراض عن طريق استهلاك اللاكتاز من الملحق.
فركتوز مقابل. المالتوز
->
مالتوس هو ديساكهاريد مصنوعة من جزيئات الجلوكوز التي توجد بشكل طبيعي في الحبوب الإنبات وبكميات صغيرة في شراب الذرة. عملية مالتينغ في إنتاج البيرة يحول النشا من الشعير إلى المالتوز. على الرغم من أن الفركتوز والمالتوز على حد سواء في شراب الذرة، فإنها تختلف في حلاوة. ووجد العلماء في جامعة مدينة نيويورك أن الفئران تفضل مالتوس في تركيزات منخفضة وعالية إلى الفركتوز، وفقا للبحث الذي نشر في "علم وظائف الأعضاء والسلوك" في عام 1987.
