تعمل وظائف ديساشكاريدس

ديساكاريدس تلعب وظائف هامة في النظام الغذائي البشري. تسمى أيضا السكريات المزدوجة، ديساكاريدس هي نوع من الكربوهيدرات التي تحتوي على جزيئين السكر يسمى السكريات الأحادية التي ترتبط معا في مركب. جسمك هضم ديساكاريدس في الأطعمة وكسر لهم في اثنين من جزيئات السكر الفردية التي يتم امتصاصها بعد ذلك من خلال الأمعاء الدقيقة. ديساكاريدس تختلف عن طريق التركيب الكيميائي وظيفة. استشر طبيبك حول وظيفة ديساكاريدس في النظام الغذائي الخاص بك.

فيديو اليوم

أنواع

توجد ثلاثة ديساكاريدس في النظام الغذائي البشري. يتم العثور على اللاكتوز بشكل طبيعي في حليب الثدييات ويحتوي على الجلوكوز والجلاكتوز. تم العثور على السكروز في البنجر وقصب السكر. السكروز، وتسمى أيضا السكر الجدول، ويحتوي على الجلوكوز والفركتوز. مالتوس هو ديساكاريد الذي يحتوي على جزيئين من الجلوكوز. أشكال مالتوس أثناء انهيار بعض النشويات، مثل الشعير، أثناء تصنيع الأغذية. الجلوكوز هو خلية السكر البسيطة التي يستخدمها الجسم للطاقة. جسمك عادة يحول الجلاكتوز والفركتوز، وتسمى أيضا السكر الفاكهة، إلى الجلوكوز.

اللاكتوز

اللاكتوز، الذي يسمى أيضا سكر الحليب، هو المصدر الغذائي للطاقة للرضع أثناء التمريض. اللاكتوز يجعل الحليب الأذواق الحلو وهو عنصر في العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على منتجات الألبان. ويضيف المصنعون مصل اللبن، وهو منتج ثانوي لإنتاج الألبان يحتوي على اللاكتوز، وبعض المنتجات الغذائية مثل الخبز والكعك والكعك والكعك وحانات الإفطار والآيس كريم. اللاكتوز يتطلب لديك إنزيم يسمى اللاكتاز لهضم ديساكهاريد. كثير من الناس غير متسامح اللاكتوز ولا تنتج كميات كافية من اللاكتاز لهضم اللاكتوز، مما تسبب في أعراض مثل الغثيان والإسهال والغاز وتشنجات البطن والانتفاخ. يمكنك أن تأخذ مكملات اللاكتاز لمساعدتك على هضم اللاكتوز وتحسين الأعراض.

السكروز

السكروز هو السكاريد الموجود في معظم الحمية الغذائية. وظيفة السكروز هو لتحلية الأطعمة لمزيد من طعم النداء. المصنعين إضافة السكروز كما التحلية إلى الحلوى والآيس كريم والكعك والكعك والخبز والصلصات والكاتشب والسلع المعلبة. ميزة استخدام السكروز كما هو التحلية هو أنه مستقر في كل من الحالات الصلبة وتبلور الصلبة.

استبدل المصنعون السكروز كمحلى في العديد من منتجات الطعام والشراب مع شراب الذرة عالي الفركتوز، وهو محلول يحتوي على خليط من الجلوكوز وتركيزات عالية من الفركتوز وهو أقل تكلفة من السكروز. ومع ذلك، شراب الذرة عالية الفركتوز يزيد من الدهون في منطقة البطن والوزن أكثر من السكروز لا، وفقا لبحث من قبل العلماء في جامعة برينستون التي نشرت في "علم الأدوية والكيمياء الحيوية والسلوك" في نوفمبر 2010.

مالتوس

مالتوس لا لديها وظيفة محددة في الجسم.المصنعين تحويل المالتوز إلى الكحول السكر ديساكاريد يسمى مالتيلول لاستخدامها في التحلية بالجملة في مسحوق وشراب، وأضاف إلى العديد من الأطعمة الخالية من السكروز والسكر، بما في ذلك الشوكولاتة ومضغ العلكة والسلع المخبوزات والحلويات والآيس كريم والمربى. جسمك يمتص ببطء فقط 50-60 في المئة من مالتيلول، مع الباقي تفرز أو المخمرة في الأمعاء الغليظة.