مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطا المخبوزة مقابل. البطاطا المسلوقة

مؤشر نسبة السكر في الدم، أو جي، من الأطعمة تتعلق الهضم وسكر الدم والطاقة. كل طعام له درجة فريدة من نوعها على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم. إذا كنت مصابا بالسكري، في محاولة لانقاص وزنه أو يوصي الطبيب أن تشاهد مستوى السكر في الدم، تحتاج إلى معرفة درجة جي من الأطعمة. درجات أقل تؤثر على نسبة السكر في الدم أقل. على الرغم من أن البطاطا المخبوزة والبطاطس المسلوقة هي نفس الطعام، والطريقة التي تعد بها تغير درجاتهم جي.

<>>

فيديو اليوم

مؤشر بطاطس عشرات

وفقا لمطبوعات هارفارد الصحية لجامعة هارفارد، 150 جرام من البطاطا المخبوزة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من حوالي 85، على الرغم من أن هذا العدد يمكن أن تختلف قليلا. و 150 غرام من البطاطا المسلوقة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من حوالي 50. نفس الوزن من البطاطس المهروسة لحظة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 85. البطاطا الحلوة والبطاطا لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من البطاطا المخبوزة. البطاطس الحلوة حوالي 61، واليام، حوالي 37.

>

مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم هو نظام التهديف التي تصنف الأطعمة من 1 إلى 100. يمثل عدد مدى سرعة الجسم يكسر الطعام أثناء الهضم ويحولها إلى الجلوكوز الأساسي. مائة يمثل الجلوكوز النقي، وهو مادة يستخدمها الجسم للطاقة. فإنه يأخذ جسمك أطول لهضم الأطعمة مع درجات أقل. حمية أو الناس الذين يتطلعون لانقاص وزنه يجب أن تأكل الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لأنها تشعر أكمل أكمل، وكنت أقل عرضة للإفراط في تناول الطعام.

مرض السكري

قد يساعد رصد تناول الأطعمة من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم على الوقاية من مرض السكري. عند تناول وجبة مع الأطعمة من مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم، مثل البطاطا المخبوزة، ومستويات السكر في الدم ترتفع بسرعة أكبر مما لو كنت أكل وجبة جي منخفضة مثل اليام. يؤدي ارتفاع السكر في الدم إلى إفراز مفرط للأنسولين. وفقا لمعهد لينوس بولينغ من جامعة ولاية أوريغون، وكميات عالية من الجلوكوز في الدم وإفراز الأنسولين من المحتمل أن تسهم في فقدان قدرة البنكرياس على إفراز الأنسولين، مما يؤدي إلى مرض السكري.

اعتبارات

العديد من العوامل المختلفة يمكن أن تؤثر على عشرات جي من البطاطا. حيث تزرع البطاطا، أي نوع هي، إذا كانت ساخنة أو دافئة، سواء كانت مطهية مسبقا أو ليست كلها أمثلة على الظروف التي تؤثر على عشرات. دراسة نشرت في "مجلة جمعية السكري" في أبريل 2005 اختبار آثار الطبخ على استجابة نسبة السكر في الدم من البطاطا في أمريكا الشمالية ووجد نتائج هامة. قبل الطهي البطاطا روست قبل الغليان يقلل من استجابة السكر في الدم، ولكن ليس له أي تأثير على البطاطا البيضاء. البطاطس المسلوقة لديها درجة جي أقل إذا أكلت الباردة من الساخنة. ووجدت الدراسة أن البطاطا الحمراء المغلي تؤكل البرد كان على درجة 56، ولكن البطاطا الحمراء المغلي تؤكل الساخنة كان على درجة 89.