الصحة مخاطر الخل البلسمي

الخل البلسمي يرتبط مع اثنين فقط من المشاكل الصحية المحتملة. فإنه يمكن أن تآكل المينا الأسنان بسبب حموضتها، وأنها قد تحتوي على بعض الرصاص. في حين أن كمية الرصاص تعتبر صغيرة جدا للتأثير على البالغين، وهناك فرصة قد ترفع مستويات الرصاص في الأطفال. إذا كان لديك أي مخاوف بشأن الرصاص، تحدث مع مقدم الرعاية الصحية للتأكد من أنك آمن.

فيديو اليوم

أنواع الخل البلسمي

يتم إنتاج الخل البلسمي التقليدي في منطقتين فقط في شمال إيطاليا. يتم طهي العنب الأبيض المزروع محليا ويتم تخميره بشكل طبيعي لعدة أسابيع. بعد ذلك، يتم إدخال البكتيريا لتعزيز المزيد من التخمير، ثم يتم وضع الخل في برميل خشبي وعمر لمدة لا تقل عن 12 عاما.

جميع الخل بلسمي صحيح يحمل D. O. P الطوابع، الذي يشهد نوعية الخل والأصل. كما أنها تحتوي على عنصر واحد فقط: العنب.

إن عملية الشيخوخة الطويلة تعني فينيغارس البلسم التقليدية تحمل ثمن كبير. ونتيجة لذلك، تنتج أشكال مختلفة. الخيارات الأقل تكلفة هي المقلدة من خل النبيذ أو خل التفاح مع المحليات والتلوين المضافة بحيث تحاكي نكهة الخل البلسمي التقليدي.

>

الحمض يؤثر على الأسنان

الخل البلسمي هو أقل حمضية قليلا من غيرها من الخل، ولكن لا يزال لديه القدرة على تآكل المينا الأسنان. أي طعام أو مشروب يحتوي على درجة الحموضة من 4 أو أقل يمكن أن يرتدي المينا الأسنان، ودرجة الحموضة الخل البلسمي هو الحق في جميع أنحاء 4.

حمض هو مشكلة أكبر إذا كنت تستخدم الخل البلسمي التقليدي لأنه عادة رذاذ مباشرة على الأطعمة. يتم خلط العلامات التجارية الأقل تكلفة مع الزيوت لصلصة السلطة أو تضاف إلى الأطعمة، وبالتالي يتم تقليل تأثير الحمض.

يمكنك تقليل الضرر الناتج عن الحمض عن طريق شرب الماء لشطف فمك والانتظار لمدة ساعة قبل تنظيف أسنانك، وتوصي جمعية مينيسوتا لطب الأسنان.

مخاوف بشأن الرصاص

ثلثي جميع الخل التي تم اختبارها في ولاية كاليفورنيا تحتوي على أكثر من الرصاص المسموح به بموجب لوائح الدولة. عندما تم اختبار 58 من خلوص البلسمي مرة أخرى بعد عدة سنوات، أكد الباحثون أن الأصناف القديمة قد حققت زهاء ثلاثة أضعاف الرصاص من الأصناف الأقل كلفة، وفقا لتقرير نشر في "علوم البيئة الكلية" في يونيو 2011.

ولا تزال أعلى كميات الرصاص الموجودة تعتبر كميات ضئيلة. سوف يضطر الكبار إلى تناول كوب واحد إلى كوبين من الخل البلسمي يوميا للحصول على ما يكفي من الرصاص لسبب القلق، وتلاحظ تيموثي هارلان، M. D.، المعروف أيضا باسم الدكتور الذواقة.

ومع ذلك، إذا استهلك الأطفال 1 ملعقة كبيرة يوميا من الخل مع معظم الرصاص، فإن مستويات الدم لديهم زيادة بنسبة 30 في المئة، وهو أعلى من الكمية الموجودة عادة في الأطفال الذين يعيشون في بيئات خالية من الرصاص، ذكرت "أخبار الصحة البيئية" في عام 2009.

مقارنة السعرات الحرارية

الخل منخفض جدا في السعرات الحرارية أن الإفراط في تناول الطعام ليس كثيرا من المخاطر، ولكن لا يزال من الجيد أن نعرف أن الخل البلسمي يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية من أنواع أخرى من الخل. إذا كنت تحب استخدامه يمكن أن تستهلك ما يكفي من السعرات الحرارية لتجاوز أهدافك اليومية.

معظم أنواع الخل، مثل النبيذ الأحمر وعصير التفاح، لديها 3 سعرة حرارية فقط لكل ملعقة طعام. على سبيل المقارنة، 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي لديها 14 سعرة حرارية. ويرجع الفرق إلى 3 غرامات من الكربوهيدرات الموجودة في الخل البلسمي.