كيف يتم امتصاص المعادن من قبل الهيئة؟

أنها موجودة في التربة و تيارات. أنها تشكل الصخور وحتى الشهب. إذا رأيتهم في المختبر، وكنت أعتقد أنهم ليس لديهم علاقة مع ما هو على لوحة العشاء الخاص بك. ومع ذلك، المعادن مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والكبريت كلها تخدم وظائف حاسمة في جسم الإنسان، ويمكنك الحصول على التخصيص الخاص بك في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن أو عن طريق أخذ ملاحق لنواقص محددة.

فيديو اليوم

أساسيات

يمتص الجسم الجزء الأكبر من مغذياته من خلال جدار الأمعاء أثناء عملية الهضم. معدل امتصاص يعتمد على عدد من العوامل بما في ذلك النظام الغذائي الخاص بك عموما، وجود المعادن الأخرى في وجبة وما إذا كنت أو لم تحصل على ما يكفي من الفيتامينات. في بعض الأحيان، يحدد جسمك ما إذا كان يتم امتصاص المعادن للاستخدام. إذا كنت تعاني من نقص الحديد، على سبيل المثال، سوف تمتص الحديد من النظام الغذائي الخاص بك بمعدل أعلى من شخص ليس كذلك.

التوافر البيولوجي

ويسمى معدل الامتصاص "التوافر البيولوجي"، وهو مقياس لكمية كل معدن قادر على معالجته. بعض المعادن تتنافس ضد بعضها البعض لموارد الجهاز الهضمي في الجسم. على سبيل المثال، كميات كبيرة من الزنك في النظام الغذائي الخاص بك سوف يقلل من معدل امتصاص الحديد والنحاس. المعادن الأخرى تعمل معا. الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم تتضافر لإعطاء صلابة لأسنانك وعظامك.

المصادر

النباتات ومشتقاتها غنية بالمعادن، ولكنها ملزمة أحيانا بأشكال تجعلها غير متوفرة. فيتاتس، أو أملاح الأحماض النباتية، موجودة في العديد من النباتات، وأنها يمكن أن تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية الرئيسية، وخاصة بالنسبة للنباتيين. إن المعادن من مصادر حيوانية، مثل الكالسيوم من الألبان والحديد من اللحوم الحمراء، ليست ملزمة بالفيلات، وبالتالي يقال أنها أكثر بيولوجيا من المعادن النباتية.

الفيتامينات

على الرغم من أن بعض المعادن تتنافس مع بعضها البعض لاهتمام جسدك، فإن الفيتامينات هي الحكام المفيدون الذين يقومون بإدخال العناصر الغذائية الضرورية في مجرى الدم. نقص فيتامين يمكن أن يقلل من التوافر البيولوجي لبعض المعادن. على سبيل المثال، فيتامين C يساعد الجسم على امتصاص الحديد بكفاءة بينما فيتامين D الإيدز في الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم الهضم. غالبا ما يتم تحصين الحليب بفيتامين (د) لهذا السبب.