كيفية ضبط أوقات الطبخ لدرجات الحرارة الجديدة

عندما يكون من غير العملي استخدام درجة الحرارة نصح في وصفة، مثل فرن 800 درجة المستخدمة ل الخبز البيتزا، الطهاة المنزل يمكن أن تنتج في بعض الأحيان نتائج مماثلة عن طريق تغيير وقت الطهي وفقا لذلك. ومع ذلك، يختلف النجاح من طبق إلى آخر، لذا فمن المستحسن إعطاء تجربتك اختبارا قبل عرضها على الشركة. لا تطبق قواعد صلبة وسريعة على جميع الأطعمة، لذلك قد تحتاج إلى التجربة عن طريق التجربة والخطأ لتكييف طبق سبيكفيك.

>

فيديو اليوم

الخطوة 1

زيادة وقت الطهي لدرجة حرارة أقل وتقليل وقت الطهي لدرجة حرارة أعلى. تجنب التغيرات المتطرفة في أي درجة الحرارة أو الوقت؛ وكلما كنت تختلف من وصفة الأصلية، وأقل طبق الخاص بك سوف تشبه النتيجة المرجوة. تجنب العبث مع وصفات خبز، والتفاعلات الحساسة للبروتينات والكربوهيدرات تتأثر بدرجة كبيرة من درجة الحرارة والتوقيت.

الخطوة 2

استشر وصفات بديلة من نفس الطبق للتغيرات في وقت الطهي ودرجة الحرارة. تحقق ما إذا كانت وصفات بديلة لها نسب مختلفة من المكونات الرطبة والجافة. عدل الوصفة حسب الضرورة. توقع زيادة التبخر من السوائل في درجات حرارة أعلى، ولكن أقل فرصة للمكونات ل "مجموعة" مع أوقات الطبخ أقصر.

الخطوة 3

تحقق من درجات الحرارة الداخلية للدينينيس كلما كان ذلك مناسبا. طهي الدواجن إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت وطهي اللحوم الأرضية إلى 160 درجة فهرنهايت. السماح لحم الخنزير ويحمص، شرائح اللحم أو شرائح لحم البقر ولحم الخنزير والضأن أو لحم العجل تصل كل ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت. طبخ الأوعية المقاومة للحرارة وأطباق البيض حتى تصل إلى 160 درجة على الأقل فهرنهايت والحشو حشو أو بقايا العامة لدرجة حرارة داخلية من 165 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4

تحقق من درجات الحرارة الداخلية للأطعمة بانتظام إذا قمت بزيادة درجة الحرارة. بدء فحص بعد فترة وجيزة من وقت الطبخ الموصى بها إذا كنت قد انخفضت درجة الحرارة.

الخطوة 5

السماح للظروف غير العادية، مثل ارتفاعات عالية. زيادة درجة حرارة الطهي للسلع المخبوزة بالفرن بمقدار 15 إلى 25 درجة فهرنهايت وتقليل وقت الطهي بمقدار 5-8 دقائق لكل 30 دقيقة من وقت الخبز الموصى به إذا كنت تعيش على ارتفاع 3 آلاف قدم فوق سطح البحر.

الخطوة 6

السماح لبعض الاختلاف في المنتج النهائي، اعتمادا على كيفية تكييف درجة الحرارة والتوقيت. توقع رغيف خبز قشور إذا قمت بزيادة درجة حرارة الفرن والملمس الشبيه بالوسادة إذا قمت بتقليل درجة الحرارة. حدد درجة حرارة الفرن أقل إذا كنت تفضل متموج، الكوكيز المسطحة. احتفظ بالفرن أكثر سخونة ويطهى لفترة أقل إذا كنت تفضل الملمس المضغوط وملف تعريف الارتباط السميك.

أشياء ستحتاج

• ساعة أو الموقت
• ميزان حرارة اللحوم

نصائح

• إذا لم تتمكن من العثور على أي وصفات الثانوية التي تؤكد طريقة الطهي البديلة الخاصة بك، والحد من المخاطر الخاصة بك عن طريق الطهي في دفعات كلما ممكن. ضبط التوقيت ودرجة الحرارة حسب الضرورة مع كل دفعة جديدة.