كيفية طهي السمك المجمد على الشواية
جدول المحتويات:
الطبخ الأسماك المجمدة آمنة، ولكن النتائج لا تتحول دائما تماما وكذلك عند طهي شرائح تذويب. وعادة ما يكون السطح الخارجي للأسماك المجمدة يتفوق قبل أن يذوب الداخل ويطهى تماما، وهو ما يثير قلقا خاصا بالطرق الجافة مثل الشواء أو التحميص. يمكنك التغلب على هذه المشكلة عند شوي شرائح مجمدة باستخدام الشواية لتبخير الأسماك في علبة رقائق بدلا من وضع شرائح أو شرائح لحم مجمدة مباشرة على الشواية. طهي السمك جزئيا قبل موسمه؛ فإن وكلاء منكهة لا تلتصق قطع الجليدية.
فيديو اليوم
الخطوة 1
سخن الشواية إلى الحرارة المتوسطة.
الخطوة 2
إزالة الأسماك المجمدة من العبوة. عقد شريحة أو شريحة لحم تحت المياه الجارية الباردة لبضع ثوان فقط لإزالة جزيئات الجليد.
الخطوة 3
ضعي الشحوم ورقة من رقائق مع رذاذ نونستيك أو زيت الطهي. يجب أن تكون الورقة حوالي 4 بوصات أطول من قطع الأسماك كنت تستعد.
الخطوة 4
وضع السمك على مركز احباط، الجانب الجلد إلى أسفل إذا كان الجلد لا يزال. وضع بضع شرائح من الليمون، الجير أو البرتقال على الأسماك، إذا أردت. طي الجانبين أطول من احباط، اضغط على قمم معا، ثم طيها أسفل عدة مرات لإنشاء خيمة فضفاضة على الأسماك. أضعاف أغلقت أطراف أخرى، تماما ختم الحزمة.
الخطوة 5
ضع الحزمة على الشواية، التماس الجانب. طهي قطعة أرق من السمك - أقل من 1 بوصة سميكة - لمدة 8 دقائق، أو تخفيضات سمكا لمدة تصل إلى 10 دقيقة.
الخطوة 6
إزالة السمك من الشواية وفتح الحزمة. فرشاة الأسماك مع زيت الطهي أو الزبدة غير المملح. نكهة لتذوق مع الملح والفلفل، جنبا إلى جنب مع أي الأعشاب الأخرى المطلوبة والتوابل والعطريات أو السوائل، مثل: الشبت، روزماري، حكيم، الريحان، الزعتر، الكاجون أو التوابل السوداء، مسحوق الكاري والثوم والزنجبيل والحمض الحمض، عصير الحمضيات، صلصة الصويا أو صلصة تريكي.
الخطوة 7
ختم حزمة احباط مرة أخرى وإرجاع الأسماك إلى شواء، التماس الجانب أسفل هذا الوقت، لتعزيز حتى الطبخ. طهي السمك لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى، حتى يصبح اللحم غير شفاف على طول الطريق.
أشياء تحتاج
- رقائق الألومنيوم
- رذاذ نونستيك أو زيت الطهي
- شرائح الحمضيات (اختياري)
