كيفية طهي طرف ثلاثي على شواية البروبان

جدول المحتويات:

فيديو اليوم
أشياء ستحتاج

شرائح اللحم الثلاثية هي قطع مطحونة من لحم البقر بسبب ندرتها ونكهتها. في مقالة نشرت في يوليو 2010 ل "نيويورك تايمز"، كتب مارك بيتمان أن هناك اثنين فقط من النصائح الثلاثية في بقرة بأكملها. قطع من الجزء السفلي من منطقة سيرلوين، سمك ثلاثي طرف و ماربلينغ تنتج شريحة لحم بنكهة غنية. من خلال إعداد ثلاثي طرف على شواء غاز البروبان، لديك أفضل السيطرة على حرارة شواء والمنتج النهائي.

فيديو اليوم

الخطوة 1

اشعل جميع الشعلات على موقد الغاز الخاص بك، أغلق الغطاء والسماح للشواء لتسخين لمدة 15 إلى 20 دقيقة. من الناحية المثالية، تريد الشواية الخاصة بك للوصول إلى درجة حرارة داخلية من 500 إلى 550 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2

الموسم شريحة لحم مع الملح والفلفل. شرائح اللحم ثلاثي الشرائح رخامية جيدا، وهذه الدهون الداخلية ستخلق نكهة غنية. وفقا لخبير الشوي والمؤلف ستيفن رايكلين والملح والفلفل تعزيز نكهة وتوفير قشرة لمنع الرطوبة ونكهة الخسارة.

الخطوة 3

خفض الشعلات على نصف الشواية إلى المتوسطة. تعيين شريحة لحم على الجانب عالية الحرارة ويطهى 4 دقائق على كل جانب لاحرق.

الخطوة 4

حرك اللحم إلى الجانب المنخفض الحرارة للشواية وأطهى من 6 إلى 8 دقائق على كل جانب، أو حتى يصل مقياس الحرارة الذي تم قراءته فورا إلى شريحة اللحم إلى 120 درجة فهرنهايت.

الخطوة 5

أزل شريحة اللحم من الشواية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. يستمر شريحة لحم لطهي الطعام في حين يقف وسوف يأتي إلى 125 درجة فهرنهايت، وهو متوسط نادر.