كيفية الطبخ مع الغليسرين النباتي

السائل الحلو، زلق، يشكل الجلسرين العمود الفقري من الدهون وجزيئات النفط. يمكنك الحصول على الغليسرين الغذاء الصف، منتج ثانوي لصنع الصابون، في زجاجات في الصيدليات، ومحلات البقالة الموجهة نحو الصحة أو أقسام الخبز من محلات السوبر ماركت. الجلسرين يملأ دورا مفيدا في الكعك، الكوكيز، حلوى الجليد و حلوى من خلال ربط المياه في شكل يجعلها غير متوفرة للقوالب، مما يسمح للسلع المخبوزة البقاء أعذب لفترة أطول. الجليسرين يحتوي على حوالي 27 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة و 60٪ حلوة مثل السكر.

فيديو اليوم

الخطوة 1

أضف بضع قطرات من الغليسرين إلى وصفات للتلوين الملكي للكعك والكعك لمنع الجليد من الجفاف وتشكيل قشرة. تخلط الغليسرين مع السكر المسحوق، بياض البيض وعصير الليمون.

الخطوة 2

الجمع بين 1 إلى 2 ملعقة كبيرة. من الجلسرين مع السكر الحلويات، شراب الذرة الخفيفة، والماء والجيلاتين غير المنكهة لجعل فندان، صقيع السكر كونفكتيونر غالبا ما تستخدم على كعك الزفاف. الغليسرين يحتفظ فندان رطبة ومرنة، سيد الخباز والمعلم جيمس بيترسون تلاحظ في نصه "الخبز. "

الخطوة 3

أضف الجليسرين مع شراب الذرة والماء والزبدة والملح إلى السكر وشرش الذرة لجعل تافتي المياه المالحة. تحريك المكونات في قدر على نار متوسطة. تحريك الخليط حتى يبدأ في فقاعة ثم السماح لها طهي دون أن تشعر بالانزعاج حتى تظهر الشقوق لينة، يوصي الموقع على الانترنت علوم الطبخ. إضافة النكهة وتلوين الطعام وصب الخليط على ورقة الكعكة الضحلة لتبرد.

الخطوة 4

جعل الحانات الغذائية عن طريق الجمع بين الحبوب أو غرانولا وبروتين مصل اللبن في وعاء خلاط. إضافة الزبدة والزيت النباتي إلى وعاء، تليها الجلسرين والماء. طرح الخليط إلى 3/8 بوصة، مقطعة إلى قطع وتخبز في 400 F لمدة 10 دقيقة.