كيفية شواية فلانك ستيك على موقد
جدول المحتويات:
شريحة اللحم هي قطع لحم البقر الذي يأتي من منطقة البقرة بين الأضلاع والورك. هذا القطع من اللحوم طويلة، رقيقة وصعبة لأنها تتكون أساسا من النسيج الضام. تنعيم اللحوم يخفف من النسيج الضام، مما أدى إلى قطعة أكثر من ذلك بكثير العطاء وممتعة من شريحة لحم. بعد تنقيع لعدة ساعات، شريحة لحم يمكن إعدادها بسرعة وسهولة باستخدام بضع قطع بسيطة من معدات المطبخ.
فيديو اليوم
الخطوة 1
شطف شريحة لحم. تقليم أي الدهون الزائدة من شريحة لحم باستخدام سكين حاد. باستخدام طرف السكين، يسجل كلا الجانبين من اللحوم في نمط الماس. هذا سوف يسمح النكهات من مزيج التوابل الخاص بك أو ماليناد للحصول على أعمق في اللحوم.
الخطوة 2
الموسم شريحة لحم. ويمكن أن يتم ذلك باستخدام فرك الجافة التي تتكون من التوابل من اختيارك أو مع المارينيد الرطب. التوابل مثل مسحوق الثوم، الكمون، الفلفل الحلو، مسحوق البصل و رقائق الفلفل الأحمر تعمل بشكل جيد لفرك الجاف. الخل النبيذ الأحمر، صلصة ورسسترشاير وعصير الليمون هي خيارات كبيرة للمخللات.
الخطوة 3
لف شريحة اللحم في الغلاف البلاستيكي والتبريد لمدة 6 إلى 8 ساعات. عند استخدام الماريناد، سوف تحتاج إلى تغطية وتبريد وعاء التي شريحة لحم الخاص بك هو التنقيب.
الخطوة 4
سخن الموقد إلى الحرارة المتوسطة. ضع صينية الشواء الجافة على الموقد والرش مع رذاذ الطبخ غير المعدن. يمكنك فرشاة طفيفة عموم مع زيت الزيتون إذا لم يكن لديك رذاذ نونستيك المتاحة.
الخطوة 5
إزالة شريحة لحم من الثلاجة والموسم مع الملح إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 6
ضع اللحم في وعاء ساخن واحرق لمدة دقيقتين. غطاء عموم مع غطاء أو لوحة كبيرة والاستمرار في طهي لمدة 3 دقائق إضافية.
الخطوة 7
قم بإزالة الغطاء من اللحم والوجه اللحم باستخدام ملقط للسماح للطرف الآخر لطهي الطعام على قدم المساواة. السماح لهذا الجانب لحرق لمدة 2 دقيقة تقريبا كشفت. استبدال الغطاء والسماح شريحة لحم لطهي الطعام حتى المطلوبين دونينيس. وينبغي أن يؤدي 5 دقائق إضافية دونينيس متوسطة نادرة.
الخطوة 8
كشف عموم شواء، مما يسمح البخار تتبخر. إزالة شريحة لحم من المقلاة والسماح لها للجلوس لمدة 10 دقيقة قبل التقطيع. وهذا يساعد على الحفاظ على العصائر في اللحوم. شريحة في شرائح رقيقة، وقطع عبر الحبوب. خدمة على الفور.
أشياء تحتاج
- 1 1/2 شريحة لحم ستيك
- سكين حاد
- توابل الاختيار
- وعاء
- تغليف بلاستيك
- ثلاجة
- موقد
- مقلاة
- غطاء أو صفيحة كبيرة
- ملاقط
