كيف تتنوع وتطبخ ستيك بورتر هاوس
جدول المحتويات:
إذا كنت قادرا على إعداد ميزانية الغذاء الخاص بك دون الحاجة لمشاهدة كل قرش، ثم انتقل ل كسر ومعالجة ذوقك لشريحة لحم بورترهوس. قطع جزئيا من تندلوين، التي تعد واحدة من القطع الأكثر العطاء من لحوم البقر، فضلا عن عضلة اللحم العلوي، و بورترهوس هي واحدة من شرائح اللحم أغلى. وبينما انها تساهل، انها أيضا مصدر ممتاز من البروتين والحديد والزنك. بسبب خصائصه العطاء، فإنه ليس من الضروري أن تنبل بورترهوس قبل الشوي، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة نكهة متميزة لكل لدغة، والمضي قدما وإعداد مالح.
<>>فيديو اليوم
جريئة ماريناد
الخطوة 1
الجمع بين النبيذ والكاتشب والدبس والخردل ورسسترشاير والخل ومسحوق الفلفل الحار والملح وبذور الكرفس ومسحوق الكاري، الكمون والماء في قدر صغير. أدر الموقد إلى حرارة متوسطة.
الخطوة 2
قم بتحريك الخليط جيدا مع ملعقة وجعله ينضج بسرعة.
الخطوة 3
كوك ماريند كشفت لمدة 30 دقيقة أو حتى يقلل إلى حوالي 2/3 كوب. تحريك المخللات أحيانا لضمان أنها لا تلتصق الجزء السفلي من وعاء أو حرق.
الخطوة 4
السماح للصلصة أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 5
صب الخليط في كيس قابل للكسر، إضافة شريحة لحم بورترهوس، وإزالة هواء إضافي وختم.
الخطوة 6
تنحرف لمدة أربع ساعات على الأقل، وتحول الحقيبة أحيانا لضمان أن كلا الجانبين من شريحة لحم بقية في ماء مالح.
المذاق المذاق
الخطوة 1
صب الزيت والخل في وعاء صغير وخفق بقوة حتى المخلوطة.
الخطوة 2
أضف صلصة الصويا والملح والفلفل إلى المخللة ثم خفقت مرة أخرى حتى يتم مزج الخليط.
الخطوة 3
قم بتحريك الثوم والبصل إلى الخليط.
الخطوة 4
صب المخللة في كيس قابل للكسوة، إضافة شريحة لحم بورترهوس، وإزالة الهواء اضافية وختم.
الخطوة 5
تنحرف لمدة أربع ساعات على الأقل، وتحول الحقيبة أحيانا لضمان أن كلا الجانبين من شريحة لحم بقية في ماء مالح.
شواء
الخطوة 1
إعداد شواء وانتظر حتى توهج الفحم الأحمر والبدء في التحول إلى الرماد. إذا كنت تستخدم شواء الغاز، سخن جانب واحد إلى أعلى. فرشاة النفط على صر.
الخطوة 2
غطاء وعاء مع طبقتين من رقائق الألومنيوم. بعد نقل شريحة لحم إلى شواء، وإزالة الطبقة الأولى وتجاهل. سيكون لديك عموم نظيفة لشرائح اللحم النهائية التي لا تتطلب الغسيل كما يمكنك ببساطة تجاهل الطبقة الثانية.
الخطوة 3
إزالة شريحة لحم من المارينا ونقله إلى وعاء مغطى بالرقائق.
الخطوة 4
ضع اللحم مباشرة على النار ويطهى لمدة ست دقائق. مع ملقط، بدوره شريحة لحم إلى الجانب الآخر والشواء ست دقائق إضافية. لا تستخدم شوكة لتحويل شريحة لحم أو سوف تنفد العصائر.
الخطوة 5
نقل شريحة لحم إلى الجانب الآخر من شواء ويطهى حوالي 15 دقائق إضافية على الحرارة غير المباشرة حتى تصل إلى دونينيس المطلوب. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يتم طهي لحوم البقر لدرجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
أشياء ستحتاج
- 1/2 كوب النبيذ الاحمر الجاف
- 1/2 كوب الصلصة
- 1/2 كوب دبس
- 1 ملعقة كبيرة ديجون خردل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير > 2 ملعقة طعام خل النبيذ الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 1/4 ملعقة صغيرة من الأرض كومين
- 1/2 كوب ماء
- مقلاة صغيرة
- ملعقة
- غلون حجم كيس قابل للإغلاق
- 2 جنيه بورترهوس ستيك
- 1/2 الكانولا أو زيت القرطم
- 1/4 كوب 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 كوب بصل مقطوع
- 1 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة < زيت الكانولا
- فرشاة
- رقائق الألومنيوم
- عموم
- ملاقط
- نصائح
- شريحة لحم 3 أوقية تحتوي على 180 سعرة حرارية و 10 غرام من الدهون. إذا كان الطقس العاصف أو عدم وجود الفحم أو البروبان أنقاض متعة الشواء الخاصة بك، قم بتقطيع شريحة لحم بورترهوس في الفرن. إذا كنت ترغب في التخلي عن ماء مالح، ببساطة الموسم بورترهوس مع الملح والفلفل.
