التركيب المثالي للسعرات الحرارية في الغذاء

تقوم وزارة الزراعة الأمريكية بانتظام بمراجعة وتنقيح مبادئها التوجيهية الغذائية للأمريكيين، وإصدار مجموعة جديدة من المبادئ التوجيهية كل خمس سنوات. والهدف من كل مجموعة متتالية من المبادئ التوجيهية هو تزويد الأمريكيين بالمعلومات التي يحتاجونها لتناول نظام غذائي صحي، استنادا إلى البحوث التغذوية الحالية. التركيز الأساسي في كل طبعة هو كم من السعرات الحرارية في اليوم يجب أن تأتي من كل نوع من المواد الغذائية. أكثر مثالية التركيب الغذائي للأغذية، وأكثر قيمة هو كمصدر للسعرات الحرارية.

>

فيديو اليوم

2010 أوسدا غدلينس

تم إصدار المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 في يناير 2011. حلوا محل الهرم الغذائي المنتقد في كثير من الأحيان مع استعارة جديدة تسمى ميبلات، طريقة لتصور تقسيم الأمثل للأغذية حسب الفئة. يقسم الرمز الجديد لوحة منمنمة إلى أجزاء أكبر وأصغر للفواكه والخضر والحبوب والبروتين، مع "الألبان" ممثلة كأسا بجانب اللوحة. إذا كانت الأطعمة على لوحة الخاص بك ممثلة في نفس النسب تقريبا، وربما كنت أكل نظام غذائي متوازن.

الكربوهيدرات

يوفرها مركز مايو الطبي. كوم يكسر المبادئ التوجيهية الحالية بنسب مئوية. وينبغي أن تأتي أكبر نسبة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات الوقود الرئيسي للجسم، والتي يبلغ مجموعها نصف إلى ثلثي السعرات الحرارية في اليوم. يجب أن تأتي الأغلبية من الخضار والفواكه، والباقي من الحبوب. من أجل الصحة والتغذية المثلى، يجب أن تكون معظم الحبوب من منتجات الحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان وخبز القمح الكامل. معظم الفول والعدس تقدم الكربوهيدرات عالية الجودة وكذلك البروتين.

البروتينات

البروتينات ضرورية للجسم لتنمو وإصلاح نفسه. البروتين يمكن أن تمثل 10 إلى 35 في المئة من نظام غذائي متوازن، ويمكن أن تستمد من مصادر كثيرة. منتجات الألبان واللحوم والأسماك كلها مرتفعة في البروتين. وكذلك مصادر نباتية بما في ذلك البازلاء والفاصوليا ومنتجات الصويا مثل التوفو والعديد من الحبوب. وتؤكد المبادئ التوجيهية لعام 2010 التحول من اللحوم الحمراء مع الدهون المشبعة، إلى اللحوم أقل حجما ومصادر الخضار.

الدهون

الدهون هي واحدة من المواضيع الأكثر إثارة للجدل في الدوائر الغذائية. وتشير الدلائل الإرشادية لعام 2010 إلى أن الدهون تقتصر على ما لا يزيد عن 20 إلى 25 في المائة من السعرات الحرارية في اليوم. وعلاوة على ذلك، ينبغي أن تكون هذه الدهون غير مشبعة قدر الإمكان. استخدام الزيوت أحادية غير المشبعة وغير المشبعة كما الدهون الطبخ الخاص بك، حيثما كان ذلك ممكنا. تجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة وما يرتبط بها من الدهون المتحولة، والتي هي غير صحية للجميع. الدهون ضرورية لصحة الجسم ووظيفته، وينبغي ألا تخفض إلى ما دون 15 في المائة من المجموع اليومي باستثناء المشورة الطبية.