قائمة الخضروات لتناول الطعام على حمية البحر الأبيض المتوسط ​​

الحمية المتوسطية هي نمط الأكل شعبية تؤكد على المطبخ من بلدان مثل فرنسا وإسبانيا وإيطاليا ، والتي لديها معدلات أقل بكثير من أمراض القلب والسرطان من بقية العالم الغربي. مع الباستا اللذيذة، صلصة الطماطم وزيت الزيتون اللذيذ على قائمة البحر الأبيض المتوسط، هناك سبب وجيه لإضافة الأطعمة المتوسطية، وخاصة الخضار، إلى وجبات الطعام الخاصة بك.

فيديو اليوم

الطماطم

لا توجد وجبة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​بدون طماطم. على الرغم من حقيقة أن فاكهة العالم الجديد، جلبت إلى أوروبا من قبل المستكشفين الإسبان مثل كريستوفر كولومبوس، الطماطم تنمو بشكل جيد في المناخات المعتدلة للبحر الأبيض المتوسط ​​وكانت جزءا هاما من مطبخها لمئات السنين. الطماطم تحتوي على فيتامين C، رؤية الليكوبين والألياف. عندما الطماطم الطازج ليست في الموسم، طاه ونجمة شبكة الغذاء ألتون براون يوصي باستخدام الطماطم المعلبة المعلبة، والتي يتم انتقاؤها في ذروة النضج والفلاش على البخار، مما يتيح لهم نكهة الطماطم الكاملة.

كوسة

كوسة هو جزء تقليدي من مطبخ منطقة فينتو الإيطالية، وهي المنطقة المحيطة بمدينة البندقية، وهي واحدة من أهم مدن أوروبا المتوسطية. أيضا نبات حديقة شعبية في الولايات المتحدة، الكوسا تقدم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ. الكوسا هو جيد كقاعدة الحساء، ويعطي عمق مرضية للصلصة المعكرونة على أساس الطماطم ويأخذ جيدا للشواء. إذا اخترت شربه، وشرائح فرشاة مع القليل من الزيت ووضعها على نظيفة، وشواية شواء الساخنة لمنع الكوسا من الشائكة.

زيتون

نمت في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط، ومكونات تقليدية في المطبخ الإيطالي وإسبانيا، والزيتون غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة. ومع ذلك، حيث أنها مرتفعة في السعرات الحرارية، تذهب لكميات صغيرة من الزيتون عالية الجودة. محلات السوبر ماركت الكبيرة ومحلات الأغذية الصحية تحمل الزيتون ذات جودة عالية المعبأة في زجاجات، ولكن يمكنك أيضا العثور على الزيتون جيدة في واحدة من العديد من الحانات الزيتون ظهرت في أقسام الإنتاج. المالحة المالحة أو الزيتون المملح بالملح جيدة على البيتزا رقيقة القشرة أو المعكرونة، في حين أن الزيتون أكثر اعتدالا إضافات جيدة إلى الحساء ويطبخ.

باذنجان

الباذنجان سهل النمو و سهل الطهي، و ذو قيمة طويلة من قبل البستنة و المزارعين من منطقة كالابريا الإيطالية. لونه الأرجواني الداكن يشير إلى وجود مضادات الأكسدة القوية لمكافحة الأمراض التي تحييد الضرر الجذور الحرة والمساعدة في منع السرطان. لأن معظم المواد الغذائية هي في الجلد، لا تقشر ذلك. بدلا من ذلك، ابحث عن القرون الصغيرة، التي لها جلود أرق، فرك عليها بشكل جيد، وشريحة الباذنجان. استخدامه في لاساجناس الخضار أو راتاتويل أو شواء القرون، ديزيد لهم، ومعالجتها في الطعام المعالج لجعل بابا غانوش.