التغذية في الاسكالوب المحمر

الأسكالوب هي محار محصود من المحيطين الأطلسي والمحيط الهادئ، وكذلك من جثث صغيرة من المياه على طول الساحل الأمريكي. الأكثر شيوعا هي الأسكالوب خليج والاسكالوب البحر، والتي عادة ما تكون أكبر. ويشير موقع مونتيري باي أكوريوم سيفود واتش إلى أن 96 في المائة من جميع أنواع الإسكالوب التي تؤكل في الولايات المتحدة هي من الحيوانات البرية. عن طريق حرق الاسكالوب، يمكنك طهي اللحم الدقيق بسرعة وختم في حلاوة الاسكالوب الطبيعية. حتى عندما تجف الاسكالوب جيدا، لحرق لهم، يجب إضافة بعض الزيت إلى مقلاة الخاص بك. المحتوى الغذائي للأسكالوب المحرق يتضمن الزيت الذي تمتصه أثناء الطهي.

فيديو اليوم

المغذيات الرئيسية

يوفر الاسكالوب البروتينات قليلة الدسم، منخفضة السعرات الحرارية. خدمة الأوقية 4 أوقية لديها 100 سعرة حرارية، مع 18 غراما من البروتين، وفقا لجامعة فلوريدا التعاونية خدمة الإرشاد. هذه الخدمة لديها 36 في المئة من البروتين المطلوبة لشخص بالغ على النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. كما أنه يوفر 1 غرام من الدهون، أو 2 في المئة من القيمة اليومية. محتوى الكوليسترول لهذا العرض هو 40 ملغ، وهو 13 في المئة من القيمة اليومية. محتوى الكربوهيدرات هو 3 غرامات، أو 1 في المئة من القيمة اليومية. كما توفر الأسكالوب 2 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم لكل 4 أوقية.

التحضير

الطريقة الأكثر صحة لإعداد الإسكالوب المحشور هي أقل كمية من الزيت منخفضة في الدهون المشبعة. لهذا السبب، زيت الزيتون هو خيار شائع الاستخدام في العديد من الوصفات. الوصفات التي تستخدم الزبدة لاحرق الاسكالوب تضيف الدهون المشبعة التي تساهم قليلا في نكهة والملف الغذائي من الاسكالوب. عند استخدام هذه الوصفات، يمكنك استبدال كل من زبدة ذات جودة زيت الزيتون.

>

الاسكالوب محمر مع زيت الزيتون

مثل الزيوت الأخرى، زيت الزيتون 120 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام، وفقا ل ليفسترونغ. كوم لوحة بلدي. خدمة 4 أوقية من الاسكالوب المحرق تتطلب ما لا يقل عن 1/2 ملعقة كبيرة من النفط للتحضير. نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يضيف 60 سعرة حرارية إلى الاسكالوب الخاص بك، وبذلك يبلغ السعرات الحرارية إلى 160 لكل وجبة. كما يزيد محتوى الدهون من الاسكالوب المطبوخ. الزيوت المضافة تزيد من نسبة الدهون الكلية إلى 7. 5 غرامات، أو 11٪ من القيمة اليومية. زيت الزيتون يزيد من الدهون المشبعة في الاسكالوب المحرق إلى 1 غرام، أو 4. 5 في المئة من القيمة اليومية. محتوى الكوليسترول في الاسكالوب المحمر لا يزيد لأن زيت الزيتون لا يحتوي على أي.

التحضير البديل

للحفاظ على السعرات الحرارية المنخفضة، الملف الشخصي قليل الدسم للاسكالوب سليمة، طهيها تحت الفرن اللاحم. معطف عموم اللاحم مع رذاذ الطبخ أو خط مع رقائق الألومنيوم نونستيك. رش كلا الجانبين من الاسكالوب مع مسحوق الثوم، الفلفل الحلو أو الكمون لإنشاء قشرة على الاسكالوب في حين أنها تجصيص.تحويل الاسكالوب في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي للحصول على قشرة حتى على كلا الجانبين.