معلومات غذائية عن طحين الماسة مقابل الذرة الكاملة

ماسا هو نوع من دقيق الذرة المستخدمة لجعل العجين ل تاماليس و إمباناداس. وهي مصنوعة من تمرغ نواة الذرة بأكملها في المياه الجير الكالسيوم الغنية، مما يساعد على إزالة الجلد الخارجي، ثم تجفيف وتأريض ما تبقى. كما الطحين الأرض، ماسا هو مصدر أكثر تركيزا من السعرات الحرارية من الذرة كلها ومصدر أفضل من الكالسيوم. مقارنة التغذية من الاثنين يمكن أن تساعدك على تحديد الفوائد الصحية لكل منهما.

>

فيديو اليوم

السعرات الحرارية

عند مقارنة نفس حجم الخدمة، فإن دقيق الماسة أعلى بكثير من السعرات الحرارية من الذرة كلها. يحتوي كوب واحد من دقيق الماسة على 416 سعرة حرارية، في حين أن نفس حجم خدمة الذرة الكاملة يحتوي على 132 سعرة حرارية. ليس من المحتمل أن تستهلك 1 كوب من ماسا في جلسة واحدة، ومع ذلك. كوب واحد من دقيق الماسة يجعل ثمانية إلى تسعة من عصيدة الذرة.

الكربوهيدرات والألياف

الطحين ماسا هو أيضا أعلى بكثير في الكربوهيدرات والألياف من الذرة كلها. A 1 كوب خدمة من ماسا يحتوي على 87 غراما من الكربوهيدرات و 7. 3 غرامات من الألياف، في حين أن الذرة كلها تحتوي على 29 غراما من الكربوهيدرات و 4. 2 غرام من الألياف. كل من الكربوهيدرات والألياف في كلا النوعين من الذرة تجعل إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك. الكربوهيدرات توفر الطاقة، بينما الألياف تساعد على السيطرة على الشهية ومنع الإمساك.

البروتين والدهون

طحين الماسة هو أيضا مصدر أكثر تركيزا من البروتين والدهون. A 1 كوب خدمة من الدقيق يحتوي على 11 غراما من البروتين و 4. 4 غرامات من الدهون، والذرة كلها 5 غرامات من البروتين و 1. 8 غرامات من الدهون. البروتين في كل من ماسا والذرة كلها لا توفر جسمك مع كل من الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك ليس مصدرا كاملا للبروتين. معظم الدهون في اثنين من منتجات الذرة تأتي من مزيج من الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة.

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات والمعادن المحتوى من اثنين من منتجات الذرة تختلف. في حين أن الماسة هي مصدر أكثر تركيزا من معظم المواد الغذائية، والذرة كلها هي أفضل مصدر للفيتامين C. A 1 كوب من الطحين ماسا يحتوي على 155 ملليغرام من الكالسيوم، 8. 54 ملليغرام من الحديد، 2. 05 ملليغرام من والزنك، و صفر ملليغرام من فيتامين C، و 238 ميكروجرام من حمض الفوليك. نفس الحجم من الذرة الكاملة يحتوي على 3 ملليغرام من الكالسيوم، 0. 8 ملليغرام من الحديد، 0. 69 ملليغرام من الزنك، 10. 5 ملليغرام من فيتامين ج و 71 ميكروجرام من حمض الفوليك.