شيراتاكي الشعرية والتغذية

الشعرية شيراتاكي (وتسمى أيضا المعكرونة كونياكو) هي المعكرونة اليابانية التقليدية التي اكتسبت شعبية مؤخرا في أوروبا وأمريكا الشمالية لأنها واحدة من الخيارات المعكرونة القليلة المتاحة لكثير من النظام الغذائي الخطط. شيراتاكي الشعرية لديها نكهة صغيرة من تلقاء نفسها، لكنها مزيج بسهولة في العديد من الأطباق المعكرونة الآسيوية.

فيديو اليوم

التاريخ

يستخدم الطحين المصنوع من نبات كونجاك، وهو درنة تشبه اليام تنمو في اليابان والصين، لصنع شعيرات شيراتاكي التقليدية. شيراتاكي الشعرية المصنوعة بالكامل من الطحين كونجاك تميل إلى أن يكون الملمس المطاط، لذلك بدأت بعض الشركات المصنعة صنع المعكرونة مع مزيج من الطحين كونجاك والتوفو لتليين الملمس وجعلها أكثر تحريضية لالحنك الغربية.

الدهون والسعرات الحرارية

لأن الشعرية كونجاك شيراتاكي هي 97 في المئة المياه، فهي منخفضة جدا في السعرات الحرارية، مع ما لا يقل عن 20 سعرة حرارية لكل وجبة. التوفو شيراتاكي الشعرية لديها أكثر قليلا من السعرات الحرارية، ولكن لا تزال تعتبر الغذاء منخفضة السعرات الحرارية. كلا الأصناف من الشعرية شيراتاكي لديها القليل أو لا الدهون. العديد من ديتر تقرير أن شيراتاكي إضافة السائبة إلى أطباقهم - دون إضافة أي الجزء الأكبر إلى أجسادهم.

الكربوهيدرات والألياف

الطحين كونجاك في الشعرية شيراتاكي هو مصدر جيد من الألياف. (الألياف من الطحين كونجاك يباع في بعض الأحيان تكملة تحت اسم غلوكومانان). اتباع نظام غذائي عالية في الألياف يمكن أن تحسن عملية الهضم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. الألياف في الشعرية شيراتاكي ملء جدا، والناس الذين يتناولون حاليا اتباع نظام غذائي منخفض الألياف ينصح لبدء كميات صغيرة من الشعرية شيراتاكي حتى يمكن تعديل الجهاز الهضمي. الشعرية شيراتاكي هي أيضا منخفضة جدا في الكربوهيدرات، مما يجعلها خيار المعكرونة جيدة للالحمية منخفضة الكربوهيدرات. كما أنها خالية من الغلوتين ونباتي.

تحضير

يتم بيع المعكرونة شيراتاكي في الماء، ويجب أن يتم صرفها وشطفها قبل استخدامها. ويوصى بغلي الشعرية لفترة وجيزة لتقليل الملمس المطاطي للدقيق كونجاك، ولكن ليس مطلوبا. شيراتاكي الشعرية على استعداد لتناول الطعام مباشرة من الحزمة، ويمكنك تشغيلها تحت الماء الساخن لتسخين لهم أو إضافتها مباشرة إلى وعاء من الحساء المطبوخ.

وصفات وصفة

شيراتاكي الشعرية هي الأنسب للأطباق الآسيوية، على الرغم من أنك قد تستخدم أيضا لتحل محل المعكرونة سيمولينا في الأطباق الإيطالية. اللباس الخاص بك الشعرية شيراتاكي مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا، ومسحوق الكاري أو زيت السمسم. قم بتقليب التوفو أو اللحوم اللذيذة والكثير من الخضروات، مع مجموعة من المعكرونة شيراتاكي قذف في نهاية الطهي. تقطيع الشعرية شيراتاكي وإضافتها إلى وعاء من حساء ميسو.