ستيك نوتريتيون إنفورماتيون

اللحوم الحمراء يعتبر دائما الطعام غير الصحي. على الرغم من أن شريحة لحم لديها مستويات عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، بل هو أيضا مصدر جيد للبروتين والمواد المغذية. في الاعتدال، شريحة لحم يمكن أن تكون إضافة تستحق لمعظم خطط النظام الغذائي. قطع مختلفة من اللحوم لها ملامح المغذيات المختلفة، لذلك تختار تخفيضات السعرات الحرارية أقل من اللحوم إذا كان ذلك ممكنا.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية

لأن شريحة لحم لا تحتوي على الكربوهيدرات بشكل طبيعي، فإن كل السعرات الحرارية في شريحة اللحم تأتي من البروتين والدهون. محتوى الدهون يؤثر بشكل كبير على مجموع السعرات الحرارية. A 3 أوقية … خدمة شريحة لحم مستديرة (العجاف) يحتوي على 178 سعرة حرارية في حين أن 3 أوقية. خدمة من الضلع الأول (الدهنية) يحتوي على 258 سعرة حرارية.

بروتين

إن التخفيضات الدهنية لشرائح اللحم أقل في البروتين من التخفيضات اللزجة من نفس الحجم لأن الدهون تأخذ وزن أكبر. A 3 أوقية. خدمة من أعلى شريحة لحم مستديرة يحتوي على 30. 3 غرام من البروتين في حين 3 أوقية. من الضلع الرئيسي يحتوي على 20. 8 غرام من البروتين.

الدهون

محتوى الدهون يختلف كثيرا في شريحة لحم. A 3 أوقية. خدمة من أعلى شريحة لحم مستديرة يحتوي فقط 5. 4 غرام من الدهون (1. 9 غرام من الدهون المشبعة، 2. 1 غرام غير المشبعة الدهون، 0. 2 غرام من الدهون غير المشبعة). نفس حجم خدمة الأضلاع الرئيسية الدهنية أكثر بكثير يحتوي على 18. 8 غرام من الدهون (7. 4 غرام من الدهون المشبعة، 7. 8 غرام من الدهون غير المشبعة، 0. 7 غرام من الدهون غير المشبعة). بالإضافة إلى اختيار تخفيضات أقل حجما من اللحوم، وأيضا التحقق من التسمية. اللحوم المسمى "حدد" هو أصغر حجما من اللحوم المسمى "الاختيار" أو "رئيس. "

الفيتامينات

اللحوم الحمراء هي مصدر أقل من الفيتامينات B، والتي تساعد في عملية التمثيل الغذائي للطاقة. قد تختلف ملامح المغذيات محددة على أساس قطع من اللحوم. فالضلع الأول، على سبيل المثال، مرتفع في النياسين (28 في المائة من القيمة اليومية) وفيتامين ب 6 (21 في المائة من القيمة اليومية) وفيتامين ب 12 (23 في المائة من القيمة اليومية). وتحتوي شريحة اللحم المستديرة على كمية أكبر من فيتامين ب 12 (38 في المائة من القيمة اليومية) والريبوفلافين (13 في المائة من القيمة اليومية)، ولكن كميات أقل من النياسين (16 في المائة من القيمة اليومية) وفيتامين B6 (12 في المائة من القيمة اليومية).

المعادن

اللحوم الحمراء هي مصدر جيد من المعادن المختلفة، بما في ذلك الحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم. A 3 أوقية. فإن شريحة اللحم المستديرة أعلى من السيلينيوم (40 في المائة من القيمة اليومية) والزنك (26 في المائة من القيمة اليومية) وتحتوي على كميات معتدلة من الفوسفور (19 في المائة من القيمة اليومية) والحديد (15 في المائة من القيمة اليومية). A 3 أوقية. (32 في المائة من القيمة اليومية) والزنك (25 في المائة من القيمة اليومية) بالإضافة إلى كمية معتدلة من الفوسفور (16 في المائة من القيمة اليومية) وكمية منخفضة من الحديد (8 في المائة من قيمة يومية). السيلينيوم الإيدز وظيفة الانزيم، في حين أن الفوسفور والزنك تلعب دورا في استقلاب الخلية. نقل الحديد الأكسجين من خلال الدم.