ما هو البديل للبيرة في القلي والطبخ؟

A 12 أونصة البيرة يمكن أن تتراوح في السعرات الحرارية من 140 إلى 200، ومتوسط ​​البيرة الخفيفة 100 سعرة حرارية أو أكثر. في حين أنه يمكن إضافة نكهة إلى الغذاء، البيرة أيضا يزيد من السعرات الحرارية في وصفة، وربما إضافة الكحول، اعتمادا على كيفية إعداده. إذا كنت ترغب في تجنب البيرة في وصفة لأسباب صحية أو الذوق، أو لمجرد أنه غير متوفر، وهناك بدائل بسيطة المتاحة التي لا تزال تنتج نتيجة لذيذة.

فيديو اليوم

لماذا البيرة؟

يستخدم البيرة في وصفات الطبق الرئيسي لإضافة نكهة ولعطاء اللحوم. كما أنه يعزز النكهة واللون عند استخدامها لنسخ اللحوم. ويستخدم البيرة في الخبز لأن فقاعاتها تجعل العجين أو الخليط أخف وزنا والخميرة والحبوب إضافة نكهة ممتعة. كيفن ويكس، وهو طاه شخصي يكتب لسلسلة نافذة المطبخ على نير، يوصي باستخدام البيرة في الخليط عند القلي الطعام لأنه يؤدي إلى قشرة أخف وزنا.

مرق

عندما وصفة لذيذة تدعو البيرة الخفيفة، الخضروات أو مرق الدجاج أو الأسهم يمكن أن تكون بدائل ممتازة. بدلا من البيرة المظلمة، حاول مرق لحم البقر أو مخزون الفطر. الأسهم والمرق يمكن استخدامها بالتبادل عند استبدال البيرة. المرق مصنوع من اللحوم اللذيذة في الماء، وعادة مع الخضار والتوابل. يتم الأسهم بطريقة مماثلة، ولكن يشمل المزيد من العظام وأقل اللحوم. استخدام مرق المعلبة أو محلية الصنع أو الأسهم التي تطابق أفضل المكونات الأخرى في وصفتك أو استخدام مكعبات الدجاج أو لحم البقر الحلو الذائب في الماء إذا لم يكن لديك مرق في متناول اليد.

الصودا

يمكن أيضا استبدال الصودا بالبيرة. سوف يكون طبق أحلى مع الصودا من مع البيرة، ولكن الصودا المعطرة نكهة يمكن إضافة نكهة ممتعة للطبق. الزنجبيل البيرة هو خيار جيد لأنه يضيف كلا من نكهة الزنجبيل حار وحلاوة إلى وصفة. في الوصفات التي تدعو إلى البيرة المظلمة، والنظر في استبدال البيرة الجذر أو الكولا. الصودا في علبة يمكن أن يكون بديلا في وصفة مثل البيرة يمكن الدجاج، الذي يدعو لوقوف الدجاج كامل على مفتوحة، نصف كامل علبة من البيرة حتى ينكه الدجاج بالبخار في حين أنها طهاة.

السوائل الأخرى

بمجرد فتح خيالك إلى الاحتمالات، فمن الممكن أن تحل محل أي مشروب للبيرة في الوصفات. اختيار عصير التفاح بدلا من البيرة المظلمة في الحساء أو للطبخ السائل في طباخ بطيء الخاص بك. عصير التفاح المتلألئ أو عصير العنب الأبيض هي خيارات أخف وزنا تضيف نكهة فاكهة طفيفة إلى أطباق الدجاج أو السمك. في وصفات الخبز، استخدم الحليب أو الماء بدلا من البيرة، أو حاول وصفة مثل كعكة الصودا النظام الغذائي، والذي يدعو إلى خلط مزيج كعكة مربوطة مع علبة من الصودا النظام الغذائي بدلا من البيض والزيت.