حساسية الروبيان

يسبب الروبيان رد فعل تحسسي في ما يصل إلى 2. 8 في المئة من الأفراد حساسين للأغذية، وفقا لندوة الإنترنت لعام 2001 حول المواد المسببة للحساسية الغذائية. قد يكون البروتين العضلي الموجود في الجمبري وغيره من القشريات، بما في ذلك جراد البحر وسرطان البحر وجراد البحر، مسؤولا عن ظهور أعراض تتراوح من خفيفة إلى شديدة للغاية.

فيديو لليوم

الأسباب

تناول الطعام الذي يحتوي على الروبيان في أشكال مختلفة، مثل الجمبري والروبيان الكامل، هو السبب الأكثر شيوعا من الحساسية للروبيان. ومع ذلك، قد يسبب التعرض لمسببات الحساسية في وجبة الروبيان وجزيئات الغبار التي تحتوي على الروبيان أيضا الربو في عمال تجهيز الأغذية. وقد يعاني العاملون في مطعم المأكولات البحرية أيضا من مسببات الحساسية للروبيان من استنشاق الماء المغلي الذي يحتوي على الروبيان.

عوامل المخاطرة

تزداد فرص الإصابة بالحساسية تجاه الجمبري أو أي مادة أخرى إذا كان لدى عائلتك تاريخ من الحساسية. لديك فرصة 75 في المئة لتطوير حساسية الطعام إذا كان كلا الوالدين واحد. فرصة تتراوح بين 30 و 40 في المئة إذا كان أحد الوالدين لديه حساسية و 10 إلى 15 في المئة فرصة إذا كان أي من الوالدين لديه حساسية. لمزيد من التعرض لديك لالروبيان، إما عن طريق الاستهلاك أو من خلال العمل في صناعة المأكولات البحرية، وارتفاع فرصة سوف تواجه حساسية. مرة واحدة يتم توعية الفرد إلى حساسية المحار، ومن المرجح أن تستمر للحياة.

الأعراض

على الرغم من أن زمن الاستجابة لحساسية الروبيان يختلف، 88 في المئة من الناس يعانون من أعراض في غضون ساعة بعد الابتلاع. وتشمل هذه الأعراض الجلدية، مثل الحكة، وخلايا النحل والأكزيما. متلازمة حساسية الفم، مثل وخز أو تورم في الفم. وأعراض الجهاز التنفسي، بما في ذلك الصفير. وآلام في البطن، والإغماء، والغثيان، وحتى المفرطة التي قد تكون قاتلة. وقد لاحظت دراسة أجريت في مستشفى ساغاميهارا الوطني في اليابان حالتين من صدمات الحساسية من تروبوميوسين في مجموعة من الأطفال والمراهقين. ومن بين 99 حالة من حالات الحساسية للروبيان، أظهر 65 فى المائة أيضا رد فعل ايجابيا على سرطان البحر و 18 فى المائة من التفاعل مع الحبار.

التشخيص

إذا كنت تواجه ردود فعل غير سارة بعد تناول الجمبري، يجب عليك التأكد من الشكوك قبل افتراض الحساسية الغذائية. يمكن للحساسية إجراء اختبار الجلد عن طريق تعريض الجلد للبروتينات الموجودة في الروبيان وقياس التفاعل. الغذاء الذي هو إيجابي للحساسية سوف يسبب عثرة حمراء. يمكن لفحوصات الدم الخاصة بالحساسية قياس استجابة الأجسام المضادة للروبيان في مجرى الدم.

الوقاية

لأن الحساسية للروبيان قد تشير أيضا إلى حساسية لسرطان البحر، فإن أفضل طريقة لمنع الاستجابة للحساسية هي تجنب هذه المحار. وتتطلب اللوائح الدولية وضع العلامات الإلزامية لمنتجات القشريات على الأغذية المعلبة.ومع ذلك، يكون على بينة من الخطر المحتمل من الطعام مطعم. الدجاج المقلية والبطاطا المقلية قد تأكل في نفس الزيت مثل الروبيان. بعض الأطعمة قد تحتوي على الروبيان، مثل بويلابايس، والأرصدة السمكية وأولئك الذين يستخدمون نكهات المأكولات البحرية الطبيعية والاصطناعية.