الحساسية من خبز السردوغ

طعمها الحامض بشكل واضح يجعل الخردل خبز لذيذ. ولكن إذا تناوله يجعلك مريضا، قد تكون حساسية لأحد المكونات. لا يستطيع الطبيب إلا تشخيص حساسية الطعام. إذا كنت تشك في أن الخبز المخملي يجعلك تشعر بالمرض، استشر طبيبك.

فيديو اليوم

ما هو في الخبز السردوغ

مثل معظم وصفات الخبز، يتكون الخبز العجين من الدقيق والملح والماء. ومع ذلك، ما يجعل الحساء مختلفة عن الخبز الآخر هو بداية الحساء، مما يساعد على ارتفاع الخبز ويستخدم بدلا من الخميرة الجافة. يستخدم المبتدئ الدقيق والماء وبيئة دافئة للمساعدة في نمو الخميرة الموجودة بشكل طبيعي على الدقيق. الخميرة تخمر الدقيق والماء، وخلق معجون، شمبانيا الحامض التي أدرجت في صنع الخبز المكونات لجعله يرتفع.

الحساسية للطحين

إذا كان لديك رد فعل تحسسي بعد تناول شريحة من الخبز المخبوزة، فقد يكون ذلك بسبب الدقيق المستخدم لصنعه. وعادة ما يتم صنع الخبز العجين من دقيق القمح. القمح هو واحد من ثمانية المواد المسببة للحساسية الغذائية الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة، وفقا لبحوث الحساسية الغذائية والتعليم. الأعراض التي قد تواجهها من حساسية القمح تشمل خلايا النحل، والحكة في الفم أو الأذنين، والغثيان، والتقيؤ، والإسهال، وآلام في المعدة، والسعال، والعطس أو صعوبة في التنفس. إذا كنت تشعر بالحساسية من القمح، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالخبز الحامض إذا كانت مصنوعة من الدقيق الأخرى، مثل الجاودار أو الأرز أو قطيفة.

حساسية الغلوتين

قد يكون رد الفعل على الخبز الحامض أيضا بسبب حساسية الغلوتين، وهو البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير. أعراض حساسية الغلوتين تشبه الحساسية للقمح. ومع ذلك، هناك مرض أكثر خطورة تتعلق الحساسية الغلوتين يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. عندما يتناول الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية الأطعمة مع الغلوتين، مثل الخبز العجين، يتفاعل نظام المناعة من خلال مهاجمة الجهاز الهضمي، مما يسبب أضرارا تؤدي إلى سوء الامتصاص. إذا كان لديك حساسية من الغلوتين، يمكنك جعل الخبز السردوغ الخاص بك باستخدام الدقيق الخالي من الغلوتين مثل القطيفة أو الذرة أو الكينوا بدلا من القمح أو الجاودار أو الشعير.

الحساسية للخميرة

قد يكون لديك حساسية من الخميرة المستخدمة لصنع الخبز المخبوز. إذا كان لديك حساسية من الخميرة في الخبز، قد تواجه نفس الأعراض كما هو الحال مع الحساسية للقمح أو الغلوتين. إذا كان من حساسية الخميرة، قد لا تكون قادرة على تناول أي نوع من الخبز العجين، أو أي طعام يحتوي على الخميرة، والتي تشمل كل مخمر الخبز والنبيذ والبيرة والخل.