هل تستطيع الجزر رفع سكر الدم؟

الجزر هي مادة غذائية، الخضروات الغنية، وتوفير كميات كبيرة من الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات A، C و K. أنها تحتوي أيضا على الكربوهيدرات، مما يجعل من الممكن بالنسبة لهم لرفع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، من غير المرجح أن تسبب الجزر طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم إذا كنت تأكل منها في الاعتدال بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم ومؤشر الحمل السكري.

فيديو اليوم

>

محتوى الكربوهيدرات

كوب من شرائح الجزر النيئة يحتوي على 11. 7 غرام من الكربوهيدرات، ونفس الكمية من شرائح الجزر المطبوخة لديها 12. 8 غرامات من الكربوهيدرات. هذا هو فقط أقل قليلا من 15 غراما من الكربوهيدرات التي تشكل حصة واحدة من الكربوهيدرات لمرضى السكري. عادة ما يحد مرضى السكري من الكربوهيدرات من 45 إلى 60 جرام لكل وجبة للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم المناسبة.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يمكنك استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم لتقدير مدى تأثير طعام معين على مستويات السكر في الدم. وتعتبر الأطعمة التي تقل عن 55 درجة منخفضة على هذا الحجم، ومن غير المرجح أن تسبب طفرات في مستويات السكر في الدم. الجزر المسلوقة لديها جي بين 32 و 49، في حين أن الجزر الخام لديها درجة أقل بكثير من حوالي 16. كلما كنت طهي الأطعمة، وارتفاع جي من المرجح أن يكون.

>

تحميل نسبة السكر في الدم

إن نسبة السكر في الدم تأخذ في الاعتبار ليس فقط مؤشر نسبة السكر في الدم من الطعام ولكن حجمها نموذجي أيضا، مما يجعلها مؤشرا أفضل من التأثير المحتمل للغذاء على مستويات السكر في الدم. أي درجة أقل من 10 تعتبر منخفضة؛ والجزر المسلوقة لديها حمولة السكر في الدم بين 1 و 2، والجزر الخام لديها درجة من مجرد 1. هذا غل منخفض قد يكون جزئيا بسبب محتوى الألياف عالية نسبيا وجدت في الجزر، حيث الأطعمة أعلى في الألياف تميل إلى أن يكون أقل من تأثير على سكر الدم.

اعتبارات أخرى

ما إذا كنت تطبخ الجزر، وكيف تطبخها، وطالما طهيها، وما هي الأطعمة التي تتناولها معها، فستؤثر جميعها على مؤشر نسبة السكر في الدم وتحميل وجبتك بشكل عام. الجزر المخللة لديها أقل جي بسبب الحموضة المضافة، ولكن الجزر المزججة سيكون لها أعلى جي بسبب السكر المضافة. إن تناول طعام منخفض الوزن، مثل الجزر، كجزء من وجبة تحتوي على طعام أعلى في مؤشر نسبة السكر في الدم، مثل الأرز أو المعكرونة، يساعد على تقليل التأثير الكلي لوجبك على مستويات السكر في الدم.