هل يمكنني أن أتنحى ستيك ثم تجمد ذلك؟

اشترى المزيد من شرائح اللحم مما يمكنك ربما تأكل، انها آمنة لتلوي الكثير منهم ومن ثم تجميد أي شيء لن تستعد فورا. من الضروري التعامل مع الطعام بشكل صحيح، خاصة عند التعامل مع اللحوم وغيرها من المواد القابلة للتلف. كيف تنبل شرائح اللحم وكيف تجميدها سوف تؤثر على المنتج النهائي. إذا فعلت بشكل صحيح، ليس هناك مشكلة لخنق شرائح اللحم لذيذ في الثلاجة لشواء في المستقبل.

>

فيديو اليوم

إجراء التنقيب المناسب

لتقطيع شريحة لحمك بأمان، ضع شريحة اللحم والماء في حاوية زجاجية أو بلاستيكية. لا تستخدم المعدن، كما المكونات الحمضية من ماء مالح يمكن رد فعل سيئة مع المعادن. قم دائما بتقطيع منتجات اللحم البقري في الثلاجة، لأن ترك شرائح اللحم على الكاونترتوب قد يعرضها للبكتيريا الخطرة. لا تترك شرائح اللحم تتبلق لفترة أطول من مدة الصلاحية المبردة المشار إليها. لا يمتد المخلل إلى فترة صلاحية آمنة للحوم. إذا كنت تستخدم المارينيد كصلصة، يغلي قبل أن يخدم مع شرائح اللحم النهائية.

إجراءات التجميد المناسبة

كيف تؤثر تجميد شرائح اللحم أيضا على نسيجها وتحدد ما إذا كانت آمنة للأكل. تجميد شرائح اللحم في غضون ثلاثة إلى خمسة أيام من تاريخ "البيع عن طريق" المشار إليها على العبوة. إذا تم توفير تاريخ "استخدام بواسطة"، تجميد شرائح اللحم قبل التاريخ المشار إليه. أبدا إعادة تجميد لحوم البقر، والتغيرات المتكررة في درجة الحرارة تؤثر سلبا على الملمس وزيادة احتمال العدوى. بعد تنقيه شرائح اللحم، التفاف لهم لتجميد مع البلاستيك التي يسهل اختراقها، ملفوفة داخل رقائق الألومنيوم، ورقة الفريزر أو أكياس بلاستيكية مصممة لتخزين المجمدة. التفاف صحيح شرائح اللحم منقع الخاص بك سوف يمنع حرق المجمد. في حين أن شرائح اللحم الخاصة بك يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى، وسوف تبدأ في فقدان نكهة والملمس الخاص بهم سوف تتحلل بعد حوالي تسعة أشهر.

إجراء إزالة الجليد السليم

كيف تذوب شرائح اللحم المجمدة بنفس القدر من الأهمية لكيفية تنعيمها وتجميدها. المبدأ الأساسي للتذويب الآمن هو أنك لا تريد أي جزء من شرائح اللحم للجلوس في درجة حرارة الغرفة لأي طول من الزمن. لذلك، لا تدع شرائح اللحم الخاص بك تذويب على كونترتوب. يمكنك تذويبها ببطء في الثلاجة، وعادة على مدى عدة ساعات. لتذويب لحوم البقر بسرعة أكبر، ضعها في كيس محكم وغمر الكيس في الماء البارد، منعش الماء كل 30 دقيقة. شريحة لحم قد تذويب تماما في حوالي ساعة. وميكروويف مفيد أيضا لإزالة الجليد، وذلك باستخدام إعداد "تذويب" خاص. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم الميكروويف، طبخ على الفور شريحة لحم عند إزالة الجليد.

نصائح عامة

عند تنقيه شرائح اللحم، ستحتاج إلى استخدام عنصر حمضي مثل الخل، الحمضيات أو الطماطم، لتليين البروتينات في اللحوم.المكونات الحمضية من ماء مالح هي المسؤولة عن الملمس أكثر العطاء. وبالإضافة إلى ذلك، العديد من المخللات تشمل بعض أنواع النفط لتوفير رطوبة إضافية. تعتمد المخللات لشرائح اللحم البقري بشكل أقل على المخللات الزيتية من أنواع أقل حجما من اللحم مثل الدجاج أو السمك. وأخيرا، يحتاج المخلل إلى بعض العناصر المنكهة، مثل الأعشاب والتوابل والمحليات أو العطريات. وينبغي أن يكون مزيج المكونات رقيقة نسبيا، بحيث يمكن بسهولة سرب في اللحوم.