بديل للطهي للنبيذ الأبيض الجاف

النبيذ الأبيض الجاف هو العنصر الكلاسيكي في المأكولات من مناطق زراعة النبيذ مثل إيطاليا وفرنسا وغيرها من المناطق الدافئة في أوروبا. ومع ذلك، إذا كنت لا تستطيع - أو اختيار عدم - تستهلك الكحول، أو إذا كنت من النبيذ الأبيض الجاف، لا تقلق. لا يزال بإمكانك أن تجعل كل مجرد وصفة التي تدعو للنبيذ الأبيض الجاف. تحتاج فقط إلى وجود قائمة من بدائل جيدة وقليل من المعلومات حول متى لاستخدام كل واحد.

فيديو اليوم

خل النبيذ الأبيض

->

بديل سهل واحد للنبيذ الأبيض الجاف هو خل النبيذ الأبيض. مصنوعة من النبيذ الأبيض الجاف، هذه الخل لديها العديد من نفس الخصائص نكهة مثل النبيذ الأبيض، ولكن من دون الكحول. إذا لم يكن لديك خل النبيذ الأبيض، استخدم خل آخر ذو الألوان الفاتحة مثل خل التفاح أو خل النبيذ. حتى الخل الأبيض قد يعمل. بما أن خل الأرز أقل قوة من معظم الخل، يمكنك استبدال جزء منه لجزء واحد من النبيذ الأبيض الجاف. إذا كنت تستخدم خل التفاح، استخدم نصف كمية وصفتك يدعو لاستبدال السائل المتبقي بالماء.

عصير الليمون

-> >

النبيذ الأبيض الجاف، عندما يطبخ، يخلق نكهات لذيذة التي هي مناسبة بشكل خاص عند تقديمها مع الأسماك أو كصلصة على اللحوم الحساسة مثل صدور الدجاج. عندما كنت تعمل مع هذا النوع من وصفة، عصير الليمون يجعل بديلا مقبولا. كما هو الحال مع الخل، سوف تحتاج إلى تمييعه بمقدار النصف من أجل التخفيف من نكهة طعمه. عصير الليمون الطازج الطازج أفضل بكثير من عصير المعبأة في زجاجات، وكنت لا تحتاج إلى معدات متخصصة للحصول عليه.وتوصي مجلة "المصور كوك" قطع الليمون في النصف والضغط على مفترق في الجسد لاستخراج العصير.

حساء الدجاج

->

على الرغم من أن العديد من الوصفات توظف النبيذ الأبيض الجاف لنكهة تانغي، إلا أن بعض الوصفات - وخاصة الحساء المطبوخ طويلا والطهي - تستخدم النبيذ الأبيض الجاف لعمق النكهة التي يضيفها. تكرار هذا ليس صعبا. مرق الدجاج، وهو مصنوع من أغنى قطع الدجاج ومجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب والتوابل، ويعمل بشكل جيد كبديل النبيذ الأبيض. للحصول على أكبر قدر ممكن من نكهة تكبير، "البلد المعيشة" توصي يجلي المكونات الأخرى في مرق. استخدام مرق الصوديوم منخفضة لتجنب جعل الحساء الخاص بك أو الحساء مالح جدا.

الماء والأعشاب

->

الماء هو أبسط وأكثر سهولة المتاحة بديلا عن المكونات السائلة مثل النبيذ الأبيض الجاف، ولكن لا يسهم كثيرا نكهة. يمكنك التغلب على هذا القيد بإضافة الأعشاب. يترك أوراق العمل جيدا لالحساء لذيذا ويطبخ طالما كنت تذكر لإزالة ورقة الخليج عند الانتهاء من وصفة.للصلصات، حاول الأعشاب الطازجة. البقدونس جيد مع الدجاج، في حين أن الشبت يعمل بشكل جيد جدا مع الأسماك. يعمل روزماري طفيفة سحق أيضا في مجموعة واسعة من وصفات، ولكن، كما هو الحال مع أوراق الخليج، سوف تحتاج إلى إزالة الخنازير بعد الطهي.