هل يستفيد "بلاك كارو إكستراكت" من الصحة؟

الجزر لا تأتي فقط باللون البرتقالي، ولكن في مجموعة من الألوان، بما في ذلك الأسود. استخراج الجزرة السوداء فوائد صحتك في عدد من الطرق، وذلك بفضل العناصر الغذائية في الخضار. استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عن استخدام استخراج الجزر السوداء أو تناول الجزر السوداء لعلاج مشكلة طبية.

فيديو اليوم

عن الجزر السوداء

مشتق الجزر السوداء مشتق من الجزر مع الأرجواني أو الأسود اللحم. ويعتقد متحف الجزر العالمي أن هذه الأنواع من الجزر هي الشرق الأوسط في الأصل، وربما ظهرت لأول مرة في تركيا أو سوريا. في حين يمكنك العثور على الجزر السوداء في الولايات المتحدة - في معظم الأحيان في أسواق المزارعين أو المحلات التجارية التي تبيع المنتجات المتخصصة - فهي أكثر شيوعا في مصر وباكستان والهند وأفغانستان وتركيا.

الأسود استخراج الجزر و أنثوسيانينز

العناصر الغذائية في استخراج الجزر السوداء التي تعطيه اللون هي الأنثوسيانين. دراسة نشرت في نيسان / أبريل 2011 من مجلة "الكيمياء الزراعية والغذائية" التحقيق في تكوين الأنثوسيانين من أربعة أصناف من الجزر السوداء - أنتونينا، بيتا الحلو، ديب بيربل و بيربل هيز - وجدت مجموعة من مستويات الأنثوسيانين، من 1. 5 ملليغرام لكل 100 غرام حتى 97. 9 ملليغرام لكل 100 غرام، اعتمادا على نوع الأنثوسيانين.

فوائد الأنثوسيانين

إن الأنثوسيانين في مستخلص الجزرة الأسود يوفر العديد من الفوائد الصحية، والعديد من خصائصه المضادة للأكسدة. تشير البحوث في عدد مارس 2011 من "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" وجود علاقة بين الانثوسيانين وإمكانية علاج الاختلالات العصبية مثل مرض الزهايمر. قد تكون الأنثوسيانين مفيدة أيضا في علاج السرطان - تشير الأدلة المنشورة في مجلة "التغذية الجزيئية والأغذية" في مايو 2011 إلى أن الأنثوسيانين قد يصدون السموم التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا السليمة أثناء العلاج الكيميائي.

يستخدم

غالبا ما تستخدم مقتطفات من الجزر السوداء لتلوين الطعام الطبيعي. لون المستخرج يشبه لون استخراج العنب الجلد - أحمر-أزرق أو أرجواني. مصنعي المواد الغذائية قد يفضلون استخراج الجزرة السوداء لعصير العنب التركيز أو عنب الجلد استخراج لأنه هو موافق للشريعة اليهودية واللون من استخراج الجزر السوداء يحتفظ لونه أفضل. اللون المحمر لاستخراج الجزرة السوداء هو بديل طبيعي للألوان الغذائية الاصطناعية مثل فد & C الأحمر 40، أو التلوين المصنوع من الحشرات، ودعا كارمين.