الخضر، كالي والغدة الدرقية مشاكل

الخضروات الخضراء، وخاصة الكالي، تحتوي على مواد كيميائية تسمى غويتروجنز التي قد تمنع امتصاص اليود الغذائي. انخفاض في اليود في جسمك يمكن أن تفاقم أعراض قصور الغدة الدرقية، حالة حيث الغدة الدرقية الخاص بك لا تنتج ما يكفي من الهرمونات. الهرمونات التي تنتجها الغدة الدرقية الخاص بك ضرورية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي الخاص بك. يتم تدمير غويتروجنز تماما تقريبا أثناء الطهي، لذلك تجنب تناول الكالي الخام الزائدة مع قصور الغدة الدرقية.

فيديو اليوم

قصور الغدة الدرقية

قصور الغدة الدرقية يمكن أن يكون سببه نقص اليود أو تلف الغدة الدرقية. تقع في رقبتك، قد تضخم الغدة الدرقية الخاص بك أثناء الغدة الدرقية، وهي حالة تسمى تضخم الغدة الدرقية، والتي غوتروجينز تستمد اسمها. الأعراض قد تشمل زيادة الوزن، حساسية البرد، ضعف الشفاء، الجلد سميكة، والأظافر هش والشعر، والالتهابات المتكررة، واضطرابات المزاج والتعب. سيقوم طبيبك قياس مستويات هرمونات الغدة الدرقية من أجل تشخيص لك مع قصور الغدة الدرقية. ويشمل العلاج الأدوية مع هرمونات الغدة الدرقية الاصطناعية والتحكم الدقيق من اليود في النظام الغذائي.

دور اليود

اليود هو معدن أساسي يستخدم أساسا لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. عندما تكون صحية، تغذي الغدة الدرقية كميات كافية من اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي يحتاجها جسمك. اليود يمكن العثور عليها في اللحوم والمأكولات البحرية والحليب والألبان ومعظم الفواكه والخضروات، على الرغم من أن مستويات يمكن أن تختلف مع ظروف النمو. يضاف اليود أيضا إلى ملح الطعام، لذلك نقص في الدول المتقدمة في نادرة في الأشخاص الأصحاء. نقص اليود قد تتطور نتيجة قصور الغدة الدرقية، كما الغدة الدرقية الخاص بك لم يعد يخزن اليود بكفاءة.

جويتروجنز

جويتروجنز هي مواد كيميائية في الغذاء مثل الكالي والخضراوات الصليبية وفول الصويا. العديد، ولكن ليس كل، الخضروات الخضراء تحتوي على بعض مستويات غويتروجنز. حتى عندما تؤكل في كثير من الأحيان، والأطعمة التي تحتوي على غوتروجينز لا يسبب مرض الغدة الدرقية في الأشخاص الأصحاء. تحتاج فقط مراقبة تناول غويتروجين بعد أن كنت قد تم تشخيص مرض الغدة الدرقية. كالي والخضروات الخضراء هي الأطعمة الصحية جدا، غنية بالمواد المغذية، ولا تحتاج إلى تجنبها تماما. إذا كان لديك مرض الغدة الدرقية، والاستمرار في تناول هذه الأطعمة المطبوخة. المبادئ التوجيهية الغذائية التي يقدمها الطبيب يجب أن تكون لها الأسبقية.

الطبخ كالي

سوتي كالي مع زيت الزيتون والثوم لطبق جانبي سريع. يمكنك أيضا خلط كالي مع الخضر الأخرى، مثل الخضر اللفت، ويترك على نار خفيفة حتى العطاء. كالي يمكن أيضا أن يكون خبز لجعل رقائق كالي، وجبة خفيفة صحية. المسيل للدموع قطع صغيرة من اللفت من ينبع، معطف بخفة مع النفط ويرش مع كمية صغيرة من الملح التوابل. خبز الكالي على ورقة الخبز في 350 F حتى هش.