استجواب البلطي بدونه التمسك

البلطي هو سمك متاح على نطاق واسع مع طعم خفيف يجعله مناسبا لمجموعة واسعة من الأطباق. أما شرائح البلطي فهي رقيقة عموما، ولكنها تشكل تحديا عند شربها. إذا كان اللحم يلتصق صحن شواء، يكاد يكون من المستحيل لسحبه مجانا دون تمزيق اللحم قشور بعيدا. إن مفاتيح استزراع البلطي بنجاح هي حرارة عالية وحاجز يمنع شرائح رقيقة من الطهي على الشواية.

فيديو اليوم

تنظيف وزيت الشواية

قم بفرشاة الشواء باستخدام فرشاة شواء لإزالة السخام والبتات المجففة من الطعام. الأسماك أقل احتمالا التمسك نظيفة، شبك مشوي على نحو سلس. قم بفرشاة الشواء قبل أو أثناء مرحلة التسخين المسبق. إذا كان هناك قطع من الطعام القديم عالق لصريف فإنه غالبا ما يكون من الأسهل لفرك لهم قبالة القضبان بعد الشواية يبدأ في الحرارة. فرك جيدا: يجب أن يكون صر على نحو سلس. تطبيق زيت الطهي على صحن المصقول مع منشفة نظيفة، منشفة ورقية مطوية أو الحرارة-- برهان فرشاة التحميص. يعمل النفط كحاجز يساعد على منع البلطي من الالتصاق.

سخن الشواية بشكل دقيق

إذا كانت الشواية ساخنة بشكل كاف عند وضع البلطي على الصر، فإن القضبان الضيقة تحرق الجسد، مما يخلق علامات الشواء المشغولة في هذه العملية. الأسماك المحشوة لا تلتصق بسطح الطهي. سخن الشواية إلى متوسطة الساخنة، ثم اتركها تسخن في درجة الحرارة المستهدفة لمدة 10 دقائق إضافية للتأكد من أنها مستعدة لشرائح البلطي.

تحضير السمك

استخدم سمكا قطعة من البلطي لديك. ذوبان الجليد البلطي المجمد، وبات بات يذوب والشرائح الطازجة الجافة مع المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. الموسم شرائح كما تريد. تطبيق طبقة خفيفة من زيت الطهي على جانبي شرائح البلطي. تغطية لهم مع غلاف بلاستيكي، والسماح لهم لتدفئة لدرجة حرارة الغرفة. الأسماك الباردة لا يحرق كما فعال في درجة حرارة الغرفة الأسماك. شرائح البلطي رقيقة نسبيا، لذا يجب أن تصل القطع المذابة إلى درجة حرارة الغرفة في حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

شواية بسرعة

شرب البلطي حتى حواف شرائح تتحول بيضاء وغير شفافة. حرك بلطف ملعقة معدنية رقيقة رقيقة بين شريحة وشواية شواء. الوجه الأسماك مع الرعاية لمنعه من السقوط. لا تقلب السمك أكثر من مرة ما لم يكن ذلك ضروريا. وينبغي أن يستغرق فقط ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب لاستجواب البلطي. طهي السمك حتى درجة الحرارة الداخلية هي 145 درجة فهرنهايت وفقا للحرارة اللحوم. قم بإزالته من الشواية فورا لمنع الإفراط في تناول الطعام وفقدان الرطوبة غير الضروري، الأمر الذي قد يؤدي أيضا إلى الالتصاق.

حاجز بديل: الحقائب

في حين أن تنظيف زيت الطهي على الشواية يمكن أن يمنع الأسماك من الالتصاق، هناك حواجز أخرى مؤكدة يمكنك استخدامها.جعل الحقيبة من رقائق الألومنيوم أو ورقة الرق البرتقالي لكل فيليه البلطي، ثم شواء الأسماك في الحقائب. يمكنك تضمين الخضار شرائح رقيقة في كل الحقيبة، إذا رغبت في ذلك. الحقائب ختم الرطوبة في، تبخير فعال الأسماك في العصائر الخاصة بها. اعتمادا على مدى الساخنة شواء الخاص بك، قد لا يزال تحقيق علامات شواء خفية على البلطي.

حاجز بديل: سلة مشوية

بدلا من ذلك، يمكنك استخدام سلة الشواء، وهي أداة معدنية مسطحة ذات مقابض طويلة مع مقابض طويلة مناسبة للأسماك والخضار وكذلك اللحوم الأخرى مثل الهامبرجر وثدي الدجاج. بما أن المعدن من سلة استجواب هو شبكة مفتوحة مماثلة لشواية شواء، يجب أن البلطي لا يزال تحقيق علامات شواء. إذا كنت شواء شرائح في الحقائب أو سلة، لا تحتاج إلى النفط صر أو البلطي إلا إذا كنت ترغب في ذلك.