الصحة فوائد باسالاي كيري

باسالاي كيراي هو السبانخ. يتم استخدامه في وصفات هندية مختلفة، مطبوخة عادة مع التوابل المضافة والخضروات. الهند لديها عدد من كيراي أو "الخضر" التي تستخدم في وجبات الطعام التقليدية ولمنافعهم الصحية. ويسمى السبانخ باسالاي كيراي في التاميل، واللغة درافيديون يتحدث في أجزاء من الهند. باسالاي كيراي هو الخضار الورقية الخضراء المورقة التي هي عالية في المحتوى الغذائي.

فيديو اليوم

المغذيات الكبيرة

باسالاي كيراي منخفضة في السعرات الحرارية وحزم البروتين والألياف. يحتوي كوب واحد من السبانخ المطبوخ والمغلي والمجفف على 41 سعرة حرارية و 5 غرامات كاملة من البروتين و 4 غرامات من الألياف الغذائية. وفقا لدليل مآخذ المرجعية الغذائية الأمريكية، يخدم البروتين كأساس للمكونات الهيكلية لجميع الخلايا. خلال الهضم، البروتينات تنقسم إلى الأحماض الأمينية التي يتم استخدامها على المستوى الخلوي. ويستند كمية الموصى بها يوميا من البروتين على العمر والجنس. الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3 إلى 8 تحتاج ما يقرب من 13 إلى 19 غراما من البروتين يوميا، في حين أن الأعمار 9 إلى أكثر من 70 تحتاج 34 إلى 56 غراما من البروتين. الألياف مفيدة لأمعاء صحية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وانسدادات، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة.

معادن

تمت ترقية السبانخ بواسطة رسوم متحركة في وقت مبكر مثل "بوباي"، الذي اكتسب قوته من تناول علبة من السبانخ. ومن المعروف أن يكون مصدرا جيدا للحديد، تحتوي على 6. 43 ملليغرام لكل كوب واحد من السبانخ المطبوخ. وتقدر المآخذ المرجعية الغذائية التي حددها مجلس الأغذية والتغذية الأمريكية ما بين 5 إلى 8 ملليغرام من الحديد يوميا استنادا إلى عمرك وجنسك. كما أنها مرتفعة في المعادن الأخرى: 245 ملليغرام من الكالسيوم و 157 ملليغرام من المغنسيوم و 101 ملليغرام من الفوسفور و 839 ملليغرام من البوتاسيوم و 1.37 ملليغرام من الزنك في كوب واحد من السبانخ المطبوخ. الأطعمة الغنية بالكالسيوم هي أفضل طريقة للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي من الكالسيوم. وفقا لمايو كلينيك، الكالسيوم ضروري لقوة العظام طوال حياتك. ومن المفيد أيضا لتشنجات العضلات. البوتاسيوم هو بالكهرباء في جسمك اللازمة للصحة الخلوية، والتمثيل الغذائي، والأنسجة والأعضاء. وهو يساعد في تخليق البروتين، نمو العضلات وهو ضروري لنشاط كهربائي طبيعي في عضلة القلب. ويشير مركز جامعة ميريلاند الطبي إلى أنه من المعادن الهامة في جسم الإنسان.

>

الفيتامينات

باسالاي كيراي السبانخ غنية بالفيتامينات، وخاصة الفيتامينات A و K. كوب واحد من السبانخ المطبوخ لوازم 943 ميكروغرام من فيتامين (أ) و 888. 5 ميكروغرام من فيتامين K. بل هو أيضا مصدر جيد للفيتامينات B: الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، B-6، حمض الفوليك و B-12. وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة، فيتامين (أ) يساعد في إنتاج خلايا الدم البيضاء وينظم نمو الخلايا والتنمية.فيتامين K يساعد على تجلط الدم بشكل صحيح ويساعد أيضا في الحفاظ على عظام قوية.

يستخدم

يستخدم باسالاي كيراي في العديد من الأطباق الهندية. باسالاي كيراي كوتو هو خليط شبيه بالحساء سميكة مصنوعة من السبانخ والعدس وجوز الهند والكزبرة وبذور الكمون والفلفل الحار والكركم والثوم والكاري والخردل والبصل والطماطم. طبق آخر هو باسالاي كيري بوريال، وهو مصنوع من السبانخ، تشيلي الأحمر، بذور الخردل، الكركم، أسافويتيدا و أوراد دال. وغالبا ما يتم تقديم هذا مع الأرز الساخن.