كم الكركمين هناك في الكركم مسحوق؟

الكركم، وهو جذمور ذات الصلة جذر الزنجبيل، وكان عنصرا أساسيا من الطب الصيني التقليدي والهندي والمطبخ لآلاف السنين. عادة ما تكون المجففة والموجودة في مسحوق، الكركم غير مكلفة ومتاحة بسهولة في معظم أقسام البقالة متجر البقالة. يمكنك أيضا شراء كبسولات الكركم أو الكركمين - المكون النشط بيولوجيا في الكركم - كمكمل غذائي. الكركم لديها إدارة الغذاء والدواء "تعتبر عموما آمنة" الوضع، ويبدو أن العلاج الفعال لعدة ظروف صحية. تحقق مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل العلاج الذاتي الحالات الطبية مع الكركم.

>

فيديو اليوم

الكركمين و كوركومينوادس

الكركمين هو واحد من عدة كوركومينويدس، والتي هي مركبات متعددة الألحان، موجودة في الكركم. الكركم يحتوي على حوالي 2 في المئة الكركمين بالوزن، لذلك ملعقة كبيرة من الكركم، الذي يزن 6. 8 غرام، يحتوي على حوالي 0. ​​136 غرام الكركمين، أو 136 ملليغرام. بالإضافة إلى الكركمين، الكركم يحتوي أيضا على كميات صغيرة من كوركومينوادس ديميثوكسيكوركومين و بيسديميثوكسيكوركومين. ويعتقد الباحثون أن الكركمين هو كوركومينود الأكثر نشاطا بيولوجيا في الكركم.

الفوائد الصحية

الكركمين هو مضاد للأكسدة، ويبدو أن العمل بمثابة مضاد للالتهابات في الجسم. وبالتالي، فإنه قد تستفيد الظروف الالتهابية مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الزهايمر. وهو يظهر الوعد كمركب لمنع وعلاج السرطان، وتستمر التجارب السريرية الجارية للتحقيق في هذا الاحتمال اعتبارا من سبتمبر 2011. الكركمين يحفز إنتاج الصفراء في الجهاز الهضمي، وبالتالي يساعد على تخفيف عسر الهضم وغيرها من الشكاوى في الجهاز الهضمي. في الدراسات الحيوانية، خفض الكركم مستويات الكولسترول في الدم ومنع الجلطات الدموية. قد يكشف المزيد من البحوث ما إذا كان الكركم ينقل فوائد القلب والأوعية الدموية للبشر كذلك.

جرعات

للحصول على فوائد صحية من الكركم، يوصي مركز جامعة ميريلاند الطبية بتناول 1 إلى 3 غرامات من جذور الكركم المجفف يوميا، حوالي 1/2 إلى 1. 5 ملاعق صغيرة. الجرعة الموصى بها لمسحوق الكركمين القياسية هي 400-600 ملليغرام، ثلاث مرات في اليوم الواحد. الكركمين والكركم آمنة عند تناولها في الأطعمة والجرعات الموصى بها، ولكن الجرعات الكبيرة قد يسبب اضطراب في المعدة. توخ الحذر وتوجه إلى طبيبك قبل تناول مكملات الكركمين أو الكركم إذا كنت مصابا بمرض السكري أو الحوامل أو المرضعات أو إذا تناولت أدوية تخفف من الدم وتقلل من حمض المعدة أو تخفض نسبة السكر في الدم.

يستخدم الكركم

الكركم هو العنصر الكلاسيكي في المطبخ الهندي، ومساحيق الكاري تحتوي دائما الكركم.الكركم لديه مذاق مرارة، من تلقاء نفسه، لكنه يجمع بين جميل مع النكهات الهندية الأخرى مثل الجذر الزنجبيل الطازج، الكمون، ماسالا غارام، الكزبرة وحليب جوز الهند. فهو يضفي لونا أصفر عميق مذهل على الأطباق. لسلطة الكاري سريعة، اللباس تمزيقه الدجاج أو التوفو المفروم مع خليط من الكركم، مسحوق الكاري والكمون والمايونيز والملح والفلفل. إضافة الكرفس المفروم أو الفلفل الأحمر والزبيب والجوز المفروم والثوم المفروم وقليل من الفلفل الحار إلى الذوق. رذاذ مع القليل من عصير الليمون أو الليمون، وتخدم على خضروات السلطة أو كسندويتش ملء.