كيف تؤثر رائحة الطعام على الطريقة التي تذوقها

عملية تنطوي على خلايا لسانك و ممرات الأنف يسبب رائحة الطعام تؤثر على الذوق. الجمع بين الحواس من رائحة وطعم يسمح الدماغ لتحديد نكهة الطعام. بعض خيارات نمط الحياة، ونقص فيتامين والأمراض يمكن أن تقلل من تصورك للنكهة.

فيديو اليوم

نكهة

يدرك دماغك الإحساس المفرد بالنكهة كمزيج من طعم الطعام الحقيقي ورائحه وملمسه، وفقا لموقع "سسينتيفيك أمريكان". الطعم الفعلي للطعام يشير إلى الأحاسيس التي تكون الخلايا في براعم الذوق قادرة على الكشف عنها. هذه الأذواق هي المر، المالحة، الحامض والحلو. الخلايا الحسية بالقرب من براعم الذوق تصور القوام من الطعام أو الشراب، مثل كريمينس، سبيسينس ودرجة الحرارة.

تجريب مع رائحة وطعم

تحتوي فتحات ممرات الأنف على الخلايا التي تدرك الرائحة. هذه الخلايا رائحة تتابع المعلومات إلى الفم عن طريق الإحالة الشمية. و "سسينتيفيك أمريكان" يفسر ظاهرة الإحالة الشمية من خلال وصف التجربة التي كنت تحمل أنفك أثناء مضغ جليبين الفراولة. سوف تكتشف حلاوة والحامض كما براعم الذوق الخاص بك إجراء اتصال مع جليبين، والخلايا الحسية الخاصة بك سوف ينظر إلى الصعب ثم الشعور لينة كما كنت مضغ جليبين. الشعور بالرائحة غائب لأنك تمنع تدفق الهواء مؤقتا من خلال ممرات الأنف. ترك أنفك للسماح للجزيئات رائحة من جليبين للسفر من خلال مرور الأنف إلى الخلايا التي تصور رائحة. عند هذه النقطة يجب أن تصور نكهة الفراولة من جليبين.

ضعف الذوق

قد يكون إدراكك للنكهة أقل حرصا إذا كنت تدخن بكثافة، بسبب قدرة قطران السجائر على إضعاف براعم الذوق. نقص في الزنك أو فيتامين ب 12 يمكن أيضا أن يضعف إحساسك بالذوق. أولئك الذين الإقلاع عن التدخين في نهاية المطاف الحصول على تصور أفضل من نكهة. استشر طبيبك إذا كنت تشك في نقص فيتامين ب 12 أو الزنك كسبب لحالة ضعف في الذوق.

الأمراض والذوق

الأمراض يمكن أيضا أن يضعف إحساسك بالذوق وقدرتك على إدراك النكهة. هذه الأمراض يمكن أن تشمل البرد أو الانفلونزا، التهاب اللثة، عدوى الأنف، الاورام الحميدة الأنفية، التهاب الجيوب الأنفية، التهاب الحلق والتهابات الغدد اللعابية. سوف الشعور العادي من الذوق يعود مرة واحدة يمر المرض الخاص بك. احرص دائما على العناية الطبية واتبع طرق العلاج الموصوفة لحالتك.