كيفية طهي لحم البقر للتقطيع
جدول المحتويات:
- فيديو اليوم
- أشياء تحتاج
- والعصائر من طهي لحوم البقر تكون غنية ونكهة. سلالة لهم واستخدامها لجعل صلصة. إضافة 1 كوب من الماء، مرق لحم البقر أو النبيذ الأحمر إلى الفرن الهولندي أو طباخ بطيء، إذا كنت ترغب في ذلك. سوف لحوم البقر العطاء بسرعة أكبر ولها نسيج ليونة.
لحم البقر المقطعة هو عنصر تنوعا. يمكنك تقديمه مع صلصة جريئة كما شطيرة الشواء، واستخدامه لالاشياء الرافيولي أو كانيلوني - أو ملء قذيفة تاكو. كما انها بديل جيد لحم البقر المفروم في الفلفل الحار، والأطباق المقاومة للحرارة والصلصات المعكرونة. المفتاح لطبخ لحوم البقر للتمزيق هو اختيار قطع المناسبة. عليك فقط تحقيق الاتساق الصحيح مع قطع صعبة من لحوم البقر، بطء المطبوخة لساعات. القلب، الذقن، الذيل، عرقوب والكتف تشاك التخفيضات كلها مناسبة لهذا الغرض.
فيديو اليوم
الخطوة 1
ضع لحوم البقر على لوح التقطيع. مع سكين حاد، وتقليم بعيدا أي الدهون السطحية المفرطة أو الأنسجة الضامة المرئية. إذا كانت التخفيضات التي تستخدمها هي العظام في، يمسح نهايات العظام مع منشفة ورقية لضمان عدم وجود أي شظايا صغيرة تركت من القطع.
الخطوة 2
أضف الزيت إلى الفرن والحرارة الهولندية. براون لحوم البقر من جميع الجوانب، والعمل في دفعات صغيرة إذا كان لديك عدة قطع صغيرة بدلا من واحد كبير واحد. إذا كنت تستخدم طباخ بطيء، البني اللحوم في مقلاة بدلا من ذلك.
الخطوة 3
ارجع لحوم البقر إلى الفرن الهولندي، أو قم بنقلها إلى طباخ بطيء. ضعه مع الملح والفلفل، ثم يضاف البصل والثوم وأوراق الخليج أو غيرها من التوابل حسب الاقتضاء.
الخطوة 4
ضع الفرن الهولندي الخاص بك في فرن مسخن 300 درجة فهرنهايت وبطيئة لحم البقر لمدة ساعتين إلى أربع ساعات، اعتمادا على القطع، حتى يكون مفترق العطاء. قد يستغرق بعض التخفيضات وقتا أطول. لطهي بطيء، طهي ما يقرب من ثلاث إلى أربع ساعات على "عالية"، أو ستة إلى ثمانية على "منخفضة".
الخطوة 5
قم بإزالة اللحم من الفرن الهولندي أو وعاء الفخار عندما يكون مناسبا. نقله إلى لوحة كبيرة أو وعاء، وتغطيته والدفء لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
الخطوة 6
إزالة أي الدهون السطحية من لحوم البقر وتمزيقه بأصابعك أو زوج من الشوك. استخدام فورا، أو حزمة للتبريد والتجميد.
أشياء تحتاج
- 3 إلى 4 جنيه لحم البقر القلب، عرقوب، تشاك أو غيرها من قطع صعبة
- قطع المجلس
- سكين حاد
- منشفة ورقية
- الهولندية الفرن أو وعاء الفخار > 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- مقلاة ثقيلة
- ملح وفلفل
- مكعبات البصل والثوم وأوراق الخليج أو غيرها من التوابل حسب الاقتضاء
- لوحة كبيرة أو وعاء
- 2 شوك
- نصائح
