كيفية طهي كود على الموقد
جدول المحتويات:
نكهة خفيفة و نسيج دقيق ولكن حازم جعل سمك القد مناسبة بشكل استثنائي لطهي الطعام على الموقد. ويمكن شراء الأسماك الموجودة في كل من المحيطين الأطلسي والمحيط الهادئ، ويمكن شراء سمك القد في معظم الأماكن على مدار السنة سواء طازجة أو مجمدة. إذا كانت مجمدة، يجب تذويب سمك القد قبل الطهي. قبل الطبخ، وشطف شرائح سمك القد تحت الماء الجاري البارد وتجف مع المناشف الورقية.
فيديو اليوم
الخطوة 1
إعداد، خط التجميع نمط، محطة بريادينغ على عداد المطبخ الخاص بك. العمل من اليسار إلى اليمين، وتعيين شرائح سمك القد غير المطبوخة؛ لوحة فطيرة ثلث مليئة التكسير أو فتات وجبة ماتزو. لوحة فطيرة أخرى تحتوي على البيض (ق) للضرب مع 2 ملاعق كبيرة من الماء لكل بيضة المستخدمة. و طبق. رش حوالي 1 ملعقة كبيرة فتات على الجزء السفلي من طبق.
الخطوة 2
العمل مع شريحة واحدة سمك القد في وقت واحد، واستخدام شوكة لنقل فيليه سمك القد إلى لوحة الخبز كسرة أولا. معطف كل جانب مع فتات، وذلك باستخدام ملعقة إذا لزم الأمر. ثم، نقل فيليه سمك القد سمك المغلفة إلى خليط البيض والماء، وطلاء كل جانب في السائل. ثم، نقله مرة أخرى إلى فتات، طلاء كل جانب من شرائح مع فتات مرة أخرى.
الخطوة 3
ضع شرائح سمك القد المدخنة في طبقة واحدة على الطبق. لا الحشد. استخدام ورقة الشمع، رش مع فتات، بين كل طبقة من شرائح، إذا لزم الأمر. تبريد شرائح الخبز لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح بريدينغ على التمسك بشكل جيد.
الخطوة 4
قم بتسخين زيت الكانولا أو الفول السوداني، بعمق 2 بوصة، في المقلاة على حرارة متوسطة. إسقاط قطعة صغيرة من الخبز في الزيت. إذا كان الخبز يتنفس وبني بسرعة، والنفط حار بما فيه الكفاية للقلي. إزالة شرائح القد من الثلاجة. خفض بعناية شرائح في الزيت الساخن. لا تحشد المقلاة. تقلى جانبي كل شريحة حتى البني الذهبي. استخدام شوكة لاختبار عدم اليقين. عندما تقشر السمك بسهولة وبأنها غير شفافة في جميع أنحاء، ويتم شرائح. إزالة شرائح المطبوخة بعناية مع مقاومة للحرارة، ملعقة مشقوق، واستنزاف على المناشف الورقية قبل التقديم.
أشياء تحتاج
- شرائح سمك القد غير مطبوخ، ما يقرب من 6 أوقية كل
- طبقين فطيرة
- فتات الكسارة أو ماتزو
- البيض
- الماء، 2 ملعقة طعام لكل ضرب بيض
- شوكة
- شوكة
- ملعقة
- ورق مشمع
- مقلاة
- زيت الكانولا أو الفول السوداني
- قطعة خبز صغيرة
- ملعقة مقاومة للحرارة
- المناشف
نصائح
- أعذب الأسماك، وأفضل نكهة. إذا كان ذلك ممكنا، شراء سمك القد في اليوم الذي تخطط لطهي الطعام. عدد البيض وكميات الفتات ستحتاج تعتمد على عدد شرائح سمك القد كنت الطبخ. تبدأ مع اثنين من البيض لأربع شرائح سمك القد. استخدام البيض إضافية والفتات، حسب الحاجة. ويمكن خلط أي خليط من البيض المتبقي والفتات معا، وتشكل في الفطائر والمقلية حتى البني الذهبي على كلا الجانبين. لتناول وجبة خفيفة لذيذة.
تحذيرات
- اتبع ممارسات المأكولات البحرية الآمنة عند تحضير سمك القد. تذويب شرائح سمك القد في الثلاجة أو تحت الماء البارد، إذا لزم الأمر. تأكد من غسل يديك جيدا، عدادات، وأية أطباق وأواني سمك القد الخام …
